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“我喜欢手冲咖啡，它能让时间慢下来。” 2019年的咖啡界注定非比寻常，被誉为“咖啡领域的奥林匹克竞赛”的WBrC世界咖啡冲煮大赛诞生了首位中国冠军。 她是“豆子”杜嘉宁，一枚来自…

咖啡对有些人来说，是提神不可或缺的饮品;对有些人则是享受生活中有咖啡提味的芬芳。有些人，则是藉由一杯咖啡的时间，给自己一点空间，休息片刻。我们每天都跟咖啡相处。早上，伙伴们从研磨、…

｜瑰夏，又叫艺妓 Geisha发音同于日文的艺妓，故又有个别称为艺妓咖啡；因为树种较一般咖啡树高，原本是种植于该庄园内某个小区域内，被当作防风林来利用。 ｜瑰夏，是一个品种 首先瑰…

博友小乙手冲了一份耶加雪菲“菇凉”，可就觉得缺那么丢丢感觉。于是乎，我想聊聊这位埃塞俄比亚首席“菇凉”——耶加雪菲。我把它比作“菇凉”应该还加个定语，娇小玲珑而又散发香气的“菇凉”…

很多爱好者分不清【耶加雪菲】和【西达摩】两个产区，都是属于埃塞俄比亚，通俗地说西达摩是省，耶加雪菲是西达摩省里的一个镇，西达摩海拔2100公尺，耶加产区海拔更高，最高海拔超过260…

大多数人可能认为只有追求刺激的重度咖啡瘾患者或是专业的咖啡品鉴大师才会选择喝Espresso吧。但其实在1901年，Luigi Bezzera最早发明世界上第一台浓缩咖啡机的时候，…

咖啡鲜果的采收， 以云南为例，三批采收时段： 10月底-12月中旬为早熟果，产量较少； 12月中下旬-1月底为咖啡果集中成熟期，这一批咖啡总体品质最好； 进入2月剩下的多是病果，产…

除了耶加雪菲，咖啡故乡埃塞俄比亚的产区还有什么？ 非洲大陆上的古老国家，埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的故乡，正是在埃塞咖法（Kaffa）地区的森林里，你能看到野生的阿拉比卡咖啡。咖啡在…

阿拉比卡是目前市面上三大咖啡品种中最具有商业价值的，众多精品咖啡豆皆为阿拉比卡种。在经过反覆的配种跟品种改良，延伸出许多的品种，目的是提高抗病度、产量、环境适应力。 但假若用原生种…

时下，年轻人喜欢混到星巴克喝咖啡的人越来越多了。结果这些人就被大家笑为“装X”。可是，“装X”也是需要学问的呀，装着装着，很多人就发现，在星巴克里，除了那些特别上镜的花式咖啡，柜台…

在这精品咖啡当道的年代，翻开大部分的咖啡参考书，只要谈到冲煮道具，不外乎各式手冲壶、滤杯、虹吸壶、摩卡壶等等，而最后大家总不忘放上「土耳其壶」，却常常只是三言两语带过。事实上，国内…

随着星巴克、麦当劳等快消咖啡连锁店的国内扩张。让越来越多的国人把咖啡这种舶来饮料由时尚消费慢慢转换成生活习惯。在国内一少部分精品咖啡店，及烘焙商的带动下。越来越多喜欢喝咖啡的人开始…

关于咖啡豆： * 阿拉比卡(Arabica)：咖啡品种，也是唯一有44条染色体的咖啡品种，品质佳但不容易照顾，为目前咖啡市场最主要的品种。 * 罗布斯塔(Robusta)：咖啡品种…

咖啡是一门艺术，更是一种生活态度。咖啡对于很多人来说，早已不限于是一种饮品；当它和各种美好的事物组合在一起时，还被赋予了更多艺术文化内涵。 对于“咖啡小白”来说，购买一些品牌咖啡粉…

1、品尝更多不同产地的咖啡 相信大部分喝咖啡的朋友都有自己最喜爱的国家：埃塞俄比亚，哥伦比亚，肯尼亚，危地马拉等。 其实不管是业余爱好者甚至是业界不少的专业人士，他们喜欢的接受的产…

你平时是怎么喝咖啡的？是大口大口喝，还是吹凉了才入口？细吞慢咽还是一口气喝完？你知道喝咖啡时，嗅觉和味觉一样重要吗？ 咖啡的味道千变万化，感受其中的特色，是喝咖啡的乐趣呢——今天小…

过去咖啡损害健康的议题可能是个误区，因为最新研究发现，即使每天喝25杯咖啡也不会引起心脏问题。 过去咖啡损害健康的议题可能是误区。 根据《每日邮报》报导，一项由英国心脏基金会资助的…

尽管各种媒体都在说中国的咖啡市场越来越好，从一些网络咖啡的销量上看也确实如此，但是做咖啡的那些人真的赚钱吗？事实上绝大多数的咖啡店都是不挣钱的，甚至于赔钱，其他的咖啡相关行业也不是…

这两天小编遇到一位顾客向我询问，说：“冲挂耳咖啡的时候需不需要闷蒸？闷不闷蒸对咖啡的风味影响大吗？”今日小编就动手做了6组实验来进行对比，看看闷不闷蒸对萃取咖啡风味有什么不一样？ …

一款豆子的好坏，绝不是靠价格或者名气就能断定——而是要综合考虑饮者的口味、偏好、新鲜程度、性价比等等。 今天我们要来说说一款“爆款”咖啡豆——耶加雪菲。这支咖啡豆如今已经被各种媒体…