关于咖啡的9个小目标，咖啡爱好者的你，我们一起行动吧

1、品尝更多不同产地的咖啡

相信大部分喝咖啡的朋友都有自己最喜爱的国家：埃塞俄比亚，哥伦比亚，肯尼亚，危地马拉等。

其实不管是业余爱好者甚至是业界不少的专业人士，他们喜欢的接受的产地来来去去也就那么几个。

有很多认识比较不那么深的，相对冷门的产地，其实都在出产一些非常不错的咖啡。譬如说像秘鲁，布隆迪这些国家，在以前的话都不会是以高分数高品质的咖啡而闻名，但他们的质量是每一年都在改良进步的。

2、粒粒皆辛苦，每一颗咖啡豆也不要浪费

如果你像我们一样，那你的厨房里大概也会散布着很多咖啡袋，里面的咖啡豆几乎都已经冲完了，但还是会剩下最后一点点不足够泡一杯分量的豆子。

大部分这类剩豆，你都会一直放着，然后一直等到已经过了烘焙日子很久后，就是丢掉也不觉得内疚的时候，你才会把它们扔掉。

不过说实在，这样浪费咖啡豆真的是毫无理由的。只要豆子是来自声誉良好，有品质保证的烘焙师或咖啡店，即便是稍微过了最佳尝味期，那个豆子还是会比世界上90%的咖啡豆（例如商业级的咖啡豆）都好喝。

建议你其实可以把不同的剩豆混成你自己的拼配，而不是把它们都丢掉。

3、尽量不使用一次性的外带杯子

如果咖啡业有一个大家都不愿意提起但其实又是公开的肮脏秘密，那就一定是数以十亿计不能回收的外带杯子所带来的垃圾量。

作为消费者，可以把闹钟定早十分钟，让我们有足够时间可以在店里用马克杯把咖啡喝完 ，尽可能不使用外带杯子。不外带还有个好处，就是可以避免出现因为杯盖盖不好而导致咖啡都滴到衬衣上的窘境。

4、多喝一点脱咖啡因的咖啡

我们不知道这个世界会在2019年发生什么事，但我们唯一能够肯定的是，你在2019年不会变得越来越年轻。

以前的你可能喜欢吃完晚餐后来一杯咖啡，而现在的你，新陈代谢减慢了，虽然大概也还是想继续饭后一杯的习惯，可是凌晨3点还眼睁睁看着天花板的可能性令你却步了。

不用怕，因为现在有越来越多的烘焙师，不管是正常咖啡豆还是脱因咖啡豆，都同样地用心选购和烘焙，为的就是要提供给顾客更多高品质的，处理得宜的脱因咖啡。

5、把糖都戒掉吧

是的，咖啡加了糖会变甜变的更容易入口，难怪很多人都习惯喝咖啡要加糖。但是生活里其实有不少让你戒糖的好理由，最明显不过的当然就是少吃甜对健康的裨益。

另外，不加糖，你就更能品尝到咖啡本身一些细腻的风味。以我们的经验看，要戒掉往咖啡里加糖这个习惯，最好的办法不是逐步递减，而是马上完全不碰糖。断糖后的首几杯咖啡，可能会有点苦涩，但相信我们，你很快就能适应，并且不会想再回到那个加糖的人生。

6、加深对咖啡庄园的认知和了解

咖啡袋上那个充满异国风情的名字，不是烘焙师随便凭空想象出来的（不过有些时候，的确会有一些不负责任的烘焙师随意捏造名字的，所以消费者必须小心）。绝大部分的烘焙师，都会尽责的把庄园或合作社的名字放到咖啡包装上。

我们建议可以从一些巴拿马的庄园开始学习，例如Elida Estate和Hacienda La Esmeralda，因为他们拥有完善的网站，很多的讯息都能在上面得知。

7、经常清洁你的咖啡装备和用具

你的陶瓷Hario V60是不是有深浅不一的咖啡污迹？你磨豆机的豆仓是否沾满了咖啡豆的油脂？虽然我们都不想承认，但其实我们都能够甚至应该更频密的清洗我们的咖啡用具。

基本上每一个月用Cafiza清洁粉浸泡一次你的咖啡用具就足以让它们保持顶尖的状态。豆仓嘛，只要用厨房纸巾擦干净就可以了。装备干净了，你咖啡的风味也会更清晰，更突出！

8、关于意式浓缩咖啡的制作，学好并确保压粉的时候要保持水平

咖啡业近年急速发展，在很多方面进步显著，但还是有一个环节经常出现错误，那就是糟糕的压粉技巧。不管你每天要制作一份还是两百份意式浓缩咖啡，你都要谨慎努力的保证，每次压粉时粉锤都是水平的。

据我们所见，很多咖啡师都会特别在意压粉时所用的力度。但如果你粉碗内的咖啡粉不是均匀的分布，又不是均匀水平地受压，那你去在意压粉的强弱基本上是毫无意义的。

怎么能够简易地检查你的压粉功夫是否到家？只要你在压粉后，把粉锤留在粉碗里，就能以肉眼确定它是不是在一个水平状态。

9、保留一颗谦虚的心

有没有想过为什么网上有那么多讽刺精品咖啡文化的影片？这大概是因为没有人喜欢听一些自以为是的“精英”咖啡师，自吹自擂的炫耀他们的咖啡有多特别，比别人的厉害多少倍。

我们认为，咖啡师还是少说为妙，因为咖啡的品质只要足够的高，它就可以自己表达自己，让客人感受到它的好。而且，如果有客人不喜欢你的咖啡，可能是塞翁失马。

因为在这个精品咖啡需求有增无减的时代，产地的产量却越来越低，这代表咖啡的成本在可见的将来会越来越高。