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在中国,那些靠咖啡吃饭的人,你是不是只知道瑞幸星巴克?

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尽管各种媒体都在说中国的咖啡市场越来越好,从一些网络咖啡的销量上看也确实如此,但是做咖啡的那些人真的赚钱吗?事实上绝大多数的咖啡店都是不挣钱的,甚至于赔钱,其他的咖啡相关行业也不是很景气,很多朋友可能并不清楚哪些人是靠咖啡吃饭的,今天我们就简单盘点一下!

1、咖啡农

可以说一杯咖啡的源头就是咖啡农,由于咖啡对气候条件的严苛要求,咖啡种植都是在热带地区,所以我国咖啡咖啡主要就是云南地区,此外在海南、广东、四川等地区也有少量种植。在咖啡这条产业链上咖啡农的利润非常低,咖啡店一杯二三十的咖啡,咖啡农这里顶多能占到几毛钱。国外的咖啡农也差不多,说白了就是普通农民,可以想象一下农民伯伯单靠种地能有多少收益?

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2、咖啡豆批发商

主要就是卖生豆,一般来说压资金比较大,国内的巨头主要是江浙沪,大致分精品豆和商用豆,商用豆主要是供应一些大的烘焙工厂,烘出的豆子走商超,还有咖啡店。精品豆除了商业豆的销售渠道外还会直接针对一些咖啡店、咖啡散客。

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3、咖啡器具批发商

咖啡器具同样是一个需要大资金的行业,不说别的,就是咖啡店里最常见的意式咖啡机,一台都得几万块钱,贵的几十万都正常,平常的商业意式机,家用意式机都是需要大资金的,其他的器具虽然跟咖啡机比起来价格不算啥,但是对于一个日常咖啡爱好者也算大开销了,拉花缸、滤杯、手冲壶等等。如果你是入坑已久的咖啡迷,应该知道咖啡具费不费钱?

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需要补充一下,很多咖啡器具批发商,为了更好的销售自己的设备,一般也会同时做一些咖啡商业培训。

4、咖啡培训学校

这个很好理解,成本都在学费里面了,一般学期都很短,除了针对咖啡个人爱好者培训,最主要的的就是培训咖啡师,很多的年轻人都很憧憬咖啡师这个职业,但是真正到了吧台做起来就会发现没有那么好。咖啡培训跟大多数的培训机构一样,最大的问题就是招生。

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5、精品咖啡馆

或者可以说是咖啡工作室,大多数都是一些咖啡师自己出来单干的,出于对咖啡的热爱,基本上什么都会干,烘焙、零售、教学各方面都涉猎一点,虽然规模不大,但也乐在其中。

6、咖啡周边的自媒体运营

这个算是这两年的新兴行业,一些知名的咖啡博主、公众号为主,在积累流量的同时,接一些广告,同时售卖一些咖啡设备。当然,咖啡周边的产品也会做,甚至一些偏文艺、显精致的都会做,毕竟单纯做咖啡有些吃力。

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7、零售咖啡馆

很多人以为除了星巴克这样的,其他的都是精品咖啡馆,其实绝大多数都算不上精品咖啡馆,在咖啡的专业程度上大多数都很欠缺,店铺规模也都很小,甚至咖啡只能被当作次要产品,因为很难挣钱,店铺经营往往不得不依靠各种的非咖啡饮品。毫不客气的说,大多数都是赔钱的,因为房租和人工成本太高。

8、商业咖啡馆

主要是连锁企业,星巴克、瑞幸、Costa等等,每家公司的经营模式也都略有不同,有直营,有加盟。星巴克这样的就是分区域的类似代理经营,比如整个华东地区承包给某一家公司运营,星巴克提供相应的支持,但是你也必须有相应的业绩指标。

在中国,那些靠咖啡吃饭的人,你是不是只知道瑞幸星巴克?

​作为一个过来人,个人觉得咖啡这碗饭并不好吃,尽管市场越来越大,但是很困难,说粗暴点,小编自己开店,每天的营业额少于6000就是赔钱的。如果没有足够的把握,就当个咖啡爱好者就可以!

原创文章,作者:刘承,如若转载,请注明出处:http://www.iicafe.net/3930.html

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