一、亚洲产区： 风味：醇厚、甜味圆润、大部分偏苦 香味：草香，木质香味，如紫檀木，檀香木等 烘焙：因为味道偏苦，所以烘焙偏深 产国：印尼、中国、越南、印度等 印尼：800-1500…

对于大多数咖啡，在烘焙后的4-14天期间会发生排气反应。众所周知，要制作美味的咖啡，最好要使用新鲜的、优质的咖啡豆。但是「新鲜的咖啡」的定义是什么？更重要的是，如何萃取出咖啡中好的…

从化学角度讲，咖啡富含醋酸、绿原酸、柠檬酸、苹果酸等，当我们测量一杯咖啡时pH值时还会发现平均咖啡pH值在5之间。  从烘焙角度上，咖啡烘焙得越深，咖啡中的有机酸分解得越多（尤其是…

磨卡壶算是一个蛮有趣也比较方便的咖啡的器具，最初设计理念在家也可以煮咖啡接近意式咖啡。在欧洲摩卡壶的使用是非常的悠久，几乎是每一个家庭都有在用 ，他们的摩卡壶使用率超过了我们的手冲…

一、摩卡壶煮咖啡优缺点 意大利人Alfonso Bialetti 1933年用铝制成了第一把摩卡壶，原理是让开水沸腾产生蒸汽压力浸透咖啡粉从而萃取出咖啡。器具由上壶、下壶和漏斗三部…

在开始手冲咖啡前, 先将热水注入咖啡杯中先行热杯, 热杯可以避免热咖啡注入冷咖啡杯中时, 让咖啡温度迅速降低, 影响咖啡的风味。 滤纸使用时, 先将滤纸缝线处底部处向内折, 另一手…

随着咖啡品牌的增多，对于普通咖啡饮用者来说，购买咖啡成为一件棘手的事，对于家庭挑选什么样的咖啡生豆来手冲这个问题真是太纠结了。 决定咖啡口味能否深得人心的第一要素是咖啡豆的品质，只…

一杯好喝的咖啡，应该是干净、均衡、甜度明显的，假如出现明显的苦味和涩味，那就要从豆子到烘焙到冲煮过程做一个“全面检查”了，今天就跟大家分享下减少苦味和避免涩味的一些做法，看完对你有…

很久很久以前，相信每一个第一次接触咖啡的消费者，所经历的过程几乎如出一辙。早期的台湾咖啡馆，当服务生端来一杯热腾腾的咖啡，咖啡盘上同时一定会附着糖包和奶油球 (或者咖啡桌上摆有糖罐…

一年总是结束得猝不及防。到年底了，孤独总是翻倍倒进单身狗的被窝里。配上寒冬的萧瑟，怕只是想高喊一句：“苍天放过谁。”但还好，你并不总是孤独的一个，还有人在深冬给你唱首歌，虽然是自爆…

众所周知，每天喝些咖啡，可以提神醒脑，恢复精力。可是，不少喝咖啡的人，发现咖啡喝多了牙齿会变黄。那么，喝咖啡牙齿真的会变黄吗?怎样喝咖啡牙齿才不会变黄呢? 声明：图片来源网络，如有…

转眼间，2019年也快过完了。这一年的目标一直是喝遍大江南北。可惜荷包有限，这个愿望不知道何时可以实现。 不过在这一年中，也确实发现了不少有意思的豆子，这次分享出来，推荐几支，如果…

简单给大家介绍一下世界十大咖啡豆的基本知识，帮助更多的人了解咖啡知识。 1、瑰夏咖啡 英文名称：Geisha coffee 荣誉：最贵咖啡豆、蝉联3届杯测冠军 产地：埃塞俄比亚 巴…

午后咖啡馆，有种与生俱来的自在悠闲，咖啡香伴着细碎的嘈杂声，温暖、简单。在面对各式各样的咖啡面前，你能区分它们吗？ 【一】浓缩咖啡/意大利咖啡/Espresso Espresso是…

导言 现在是北京时间凌晨1点06分，不知道这个点还没有入睡的同志们在干什么？妖塔反正是没有丝毫睡意，你问我为啥？主要是因为喝了咖啡，作为妇产科吴彦祖的搭档——妇产科男神的本塔每日必…

“be nice to the planet and your pocket 近两年，越来越多具有环保意识的咖啡馆，会提供一些”绿色折扣”，鼓励客人自带咖啡…