Brokenway
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教你在家做一杯夏季最HOT的冷萃咖啡
这几天全国各地持续高温,所以各种冷萃咖啡、冰咖啡正在成为消费者的宠儿。但很多人在品尝过冷萃咖啡之后,都会发现冷萃咖啡的口味完胜普通冰咖啡。 什么是冷萃咖啡 冷萃咖啡也叫冷泡咖啡,和…
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如何冲好一杯耶加雪菲?
耶加雪菲作为埃塞俄比亚的骄傲,是精品咖啡界大名鼎鼎的网红,是很多人的入门款和永远的最爱款。而耶加雪菲的美味也确实不负盛名,所有水果的香气你几乎都在这里找到,成熟的水果,没有禁忌的酸…
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一杯入夏,满分的冰滴咖啡莫吉托
让咖啡遇上酒精? 锁定莫吉托的清爽 拯救夏天的味蕾,唯有冰凉与酸甜可以慰藉我们的需求,就像夏日对埃塞系豆子的偏爱,就像离不开的冰咖啡和鸡尾酒。当我们想要一杯让咖啡遇上酒精的清凉特饮…
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被誉为“百花魁首”, 埃塞俄比亚这小村落出产的咖啡让人心动
花魁,从字面意思看,是一支「花香满溢」的咖啡豆。 实则不然。花魁的花朵香气并不浓烈,反而是水果香更加浓烈一些,比如百香果、草莓、芒果、菠萝蜜、柑橘。 那么这次来自埃塞俄比亚的豆子怎…
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咖啡知识 | 谈谈埃塞俄比亚原生种咖啡豆
如果是非常喜欢非洲豆的同学,应该很轻易发现,相比肯尼亚,埃塞俄比亚的豆子普遍都要大小不一,均匀度明显要低。无论是耶加雪菲还是西达摩,无论是水洗还是日晒,有时候同一批次的咖啡豆观察都…
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咖啡产区-非洲篇
作为咖啡的发源地,非洲咖啡在整个咖啡行业中的地位举足轻重。虽然咖啡的商业种植在全球已有数百年的发展,时至今日非洲不知凡几的野生咖啡品种依旧是咖啡研究者们心中最大的宝藏。非洲咖啡的普…
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原来全世界的咖啡都源于这3种咖啡豆!史上咖啡品种盘点
咖啡已经是不少年轻人生活中的必需品了,毕竟在高强度的生活学习中,用一杯咖啡来解决困乏,还是很有必要的,而且在旅行中,人们也习惯去不同的国家或者城市探索当地最具特色的咖啡,但其实,在…
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自制气泡水冷萃咖啡,好喝的要尖叫
冷萃咖啡是用室温条件或温度更低的水制成的,水温通常低于室温,在20-22℃左右,由于水温较低,咖啡的制作过程很长,通常需要12-48小时。冷萃咖啡又叫冷泡咖啡,整个萃取过程中参与的…
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瑰夏咖啡豆有什么魔力?竟让大家爱不释手!
瑰夏咖啡豆可说是近几年来最知名,也是最昂贵的咖啡豆品种!而这个起源就得说到巴拿马的精品咖啡,早在2004年以前,巴拿马的精品咖啡并未受到国际咖啡业界所重视,然而就在2004年以后,…
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同样是瑰夏,巴拿马和埃塞俄比亚产区瑰夏区别在哪?
首先瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里被人发现的,后来被人送到肯尼亚的咖啡研究所。1936年引进到乌干达和坦桑尼亚;1953年哥斯达黎加引进。 一直以来…
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瑰夏,喝的是黄金而不是咖啡!
说到喝咖啡的历史,细数一下,也许我们的经历都不尽相同,从最初的三合一速溶咖啡,到后来的意式浓缩咖啡,近年来手冲咖啡又逐渐成为时尚。终其原因,手冲咖啡不仅可以品尝到单一精品咖啡的纯正…
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首冲耶加雪菲,以及埃塞俄比亚咖啡豆评级标准Grade背后的逻辑
埃塞俄比亚-耶加雪菲 如果要选择一只咖啡豆作为啡言的首冲,耶加雪菲一定是首选,相对于昂贵的瑰夏,耶加的价格显得更加亲民,而且耶加的风味有着非常高的识别度,可以说是非洲产区最具有代表…
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喜欢喝咖啡的亲们看过来!稍微聊聊耶加雪啡
Yirgacheffe,有时候也被写成Irgachefe——耶加雪啡,中文是博大精深的,用了一个与咖啡毫无关系的“雪”字便将纯净的口感写入了这款来自埃塞俄比亚高原产区的咖啡豆。 埃…
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水洗和日晒的耶加雪菲味道上有什么差别呢?
今天的主角是耶加雪菲,用“咖啡入口,百花盛开”这句话来形容耶加雪菲最恰当了,恰似花朵促动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感,那水洗和日晒的耶加雪菲味道上有什么差别呢? 区别一 两种不同的生…
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中国人可以不懂喝咖啡,但要敢于装懂
最近《权力的游戏》最新一集被吐槽镜头穿帮,一个咖啡杯赫然出现在龙母面前的桌子上,而权游官方Twitter现身承认:“这集出现的拿铁是个失误,龙母其实点的是花草茶。” 有网友评论说,…
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你喝的这杯咖啡,跟爷爷那杯有什么不同?
关于咖啡有很多传说。不过,要等到16世纪早期的威尼斯商人和荷兰人开始在欧洲贩卖咖啡,这种代表着“力量与热情”的东方饮料才开始真正进入西方的风俗和生活。据说英国是最早开始进口咖啡的国…
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这杯水果咖啡,成本不到两元
对于很多专业的咖啡师而言,让咖啡和水果搭配是在“亵渎神灵”,不务正业;也有人认为酸甜苦涩香气均衡的水果咖啡让高冷的咖啡逐渐走下神坛,更亲近消费者。 所有的创新都需要时间来证明,但毋…
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夏天来了,咖啡冰饮到底该选哪一家?
每当炎夏来袭,冰咖啡都会成为最受咖啡爱好者喜爱的饮品,浓郁的咖啡和冰块混合,再加入各种糖浆搅拌在一起,配以香滑奶油,入口的瞬间轻松赶走炎热,带给你无限清凉………
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如何煮出自己想要的咖啡口感?掌握这3点,偏酸、偏苦随你泡
对我们来说,咖啡不只是品尝它的风味,更是获取自然大地能量的管道。藉由一颗咖啡豆的传递,我们能沐浴在阳光、雨水和新鲜的空气中,因为这颗咖啡豆正是如此受滋养而生。 「大自然」是最棒的设…
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从防弹咖啡到生酮饮食——揭开减肥骗局
最近一款咖啡被推上咖啡界的神坛,它凭借的不是手冲咖啡的节奏与情调,或是低温冷萃咖啡清爽而醇正的口感,它凭借的是一种特殊的功能——减肥! 它就是防弹咖啡,一款一出现就自带网…