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从防弹咖啡到生酮饮食——揭开减肥骗局

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最近一款咖啡被推上咖啡界的神坛,它凭借的不是手冲咖啡的节奏与情调,或是低温冷萃咖啡清爽而醇正的口感,它凭借的是一种特殊的功能——减肥!

  从防弹咖啡到生酮饮食——揭开减肥骗局

  它就是防弹咖啡,一款一出现就自带网红光环的咖啡,在短时间内风靡全世界。凭借着“减肥”的功能,防弹咖啡更是以迅雷不及掩耳之势席卷了微胖界,越来越多的人开始用这样一杯咖啡代替早餐,甚至一些健身的人士也加入了这一行列,这样一款神奇的咖啡是怎么样实现减肥呢?真的能够达到理想减肥效果吗?

  首先让我们先来看看防弹咖啡是个啥?防弹咖啡的配方很简单,就是油脂 黑咖啡的组合,当然不是所有牛奶……不对,不是所有油脂都能做防弹咖啡,能够进入这款明星咖啡的只有无盐草饲黄油、包含中链甘油三酯的MCT油、或有机椰子油。这款由工程师戴夫亚斯普雷(Dave Asprey)研发的咖啡,喝起来很像拿铁,但略为油腻,因为喝了精力充沛仿佛有刀枪不入的效果,才取名“防弹咖啡”。

  从防弹咖啡到生酮饮食——揭开减肥骗局

  这款能够提供近460大卡能量,富含油脂却号称“能减肥”的咖啡背后实际上是大名鼎鼎的“生酮饮食”,随着“防弹咖啡”的大热,这种出现于上世纪20年代的饮食方式,已经打破时代的天花板逐渐进入人们的眼中了。

  生酮饮食(ketogenic diet),就是产生酮体(keto body)的饮食,相比于以碳水化合物为主的常规饮食执行标准,生酮饮食的饮食标准是极低的碳水化合物,中量的蛋白质,以及大量的脂肪。这种饮食方式最初是作为治疗癫痫的方法而存在的,后来有效的癫痫治疗药物出现后,这种饮食方法渐渐淡出公众的视野,机缘巧合的是,医师发现癫痫病人在执行生酮饮食时出现体重减轻的情况,于是生酮饮食渐渐发展成了一种减肥饮食法。

  从防弹咖啡到生酮饮食——揭开减肥骗局

  酮体是生酮饮食关键词,它是脂肪酸代谢的产物,也就是身体的脂肪经过各种复杂的反应变成了酮体。人体中的一些组织,例如神经系统,是没有办法直接使用脂肪酸作为能源,在他们需要能源的时候,会先找葡萄糖,如果葡萄糖不够用,酮体就必须作为代替能源顶上去,生酮过程就此发生。酮体的产生,一定是由碳水化合物摄入不足引起的,对于70%-80%脂肪,10%-20%蛋白质,5%-10%碳水化合物,且每日总能量控制在2000大卡左右的生酮饮食而言,3-4天后人的身体就会耗尽储存的糖原,逐渐通过分解大量脂肪作为能量来源,此时酮体会在肝脏大量生成,随血流向全身进行供能。

  那么从减肥的角度而言生酮饮食有效吗?理论上当然有效,传统的减肥方式不外乎基于这样的一个原理,通过各种方式造成能量的负平衡,从而达到动员脂肪和消耗脂肪的目的。生酮饮食则较为另类也更为高效,生酮饮食通过模拟饥饿状态,将机体的供能模式从原来的以葡萄糖为主切换为以酮体为主的形式,同时,酮体的升高还具有抑制食欲的作用,所以可以说生酮饮食是一种复合的、多方面的减肥方式。

  这样看来生酮饮食似乎就是一种完美减肥方式咯,但是,理论总是美好的,现实总是残酷的,如果你决意要使用生酮饮食进行减肥,那你一定需要知道以下可能发生的一些事情:

  1、 你可能会越减越肥

  生酮饮食的要求是70%-80%脂肪,10%-20%蛋白质,5%-10%碳水化合物,且每日总能量控制在2000大卡左右,也就是在执行生酮饮食期间几乎要告别米饭、包子、方便面这一类主食,而且蛋糕、薯片、肥宅水这一类含糖的食品(还有加工过程中含隐形糖分的食品)也是想都不要想,如果你在执行生酮饮食时,还在摄入碳水化合物的话,对不起你只会越减越肥。

  从防弹咖啡到生酮饮食——揭开减肥骗局

  2、 你的执行可能会造成身体损伤

  请相信生酮饮食最初作为治疗手段一定是需要大量的专业知识作为支撑的,对于没有任何相关知识的“小白”而言,盲目执行生酮饮食会带来很多危害。这里简单的列举两点。第一就是生酮状态,很多人认为一定要达到某一个点身体才进入生酮状态,事实上“生酮”并不是严格的要求你要达到某个阈值,只要是执行了低碳高脂饮食,理论上都有效果,只是执行越严格效果越明显,下图是血液里酮的含量及其对应的人体生理状态:

  从防弹咖啡到生酮饮食——揭开减肥骗局

  由于每个人的是身体状况不同,生酮状态是需要严格监控和调整的,如果有人在执行生酮饮食的过程中,过度追求生酮状态,导致血酮过高,如果血酮高于8mmol/L,就会出现酮症酸中毒(ketoacidosis),会出现头痛、恶心、呕吐等症状。其次就是脂肪的选择,在生酮饮食的过程中,脂肪成为了主要的能量来源,而这里的脂肪应该包括不饱和脂肪酸(橄榄油、亚麻籽油)、中链甘油三酯(MCT、椰子油)、饱和脂肪酸(黄油,动物脂肪),由于不饱和脂肪酸和中链甘油三酯的市场价格普遍较高,很多生酮饮食的执行者会选择大量的饱和脂肪酸,这不但使整个减重过程受到影响,还会导致血液中低密度胆固醇LDL(坏的胆固醇)的增加,无形中增加心脑血管疾病的患病风险。

  3、 你可能会极度不爽的几个事实

  糖戒断反应是执行生酮饮食最典型症状,作为以碳水化合物为日常能量来源的中国人,几乎都有出现糖戒断反应的可能性,糖戒断反应包括头晕,口干,便秘,注意力无法集中,情绪异常、以及诸多令你脱离交际圈、生活质量急剧下降状况,之所以会出现糖戒断反应是因为,酮体虽然能够为身体提供能量,但是你的身体还是更喜欢可口的葡萄糖,就像你在干馒头和美味蛋糕之间的选择一样,当你执行生酮饮食时你的身体也会努力进行最后的挣扎,就是通过产生各种不良反应(糖戒断反应),向你发出“我想要碳水化合物”的呐喊,糖戒断反应持续的时间会根据每个人身体状况而不同,一般情况下会持续5-7天左右。

  从防弹咖啡到生酮饮食——揭开减肥骗局

  4、 你如果是健身者,还是算了吧

  有传闻生酮饮食能够将人体调整为脂肪供能从而增进运动表现,依据目前的研究,没有证据显示其有助于运动表现,最多和过去一样持平,在某些高强度、高爆发性的运动项目中,生酮饮食甚至会降低运动表现。由于健身者很注重蛋白质的补充,更容易造成能量过高导致增重,而且根据《国际运动营养学会杂志》最新发布的文章显示,生酮饮食虽然能量和蛋白是充足的,但没有增肌效果。所以说妄图通过生酮饮食来实现增肌和减脂同步进行,还是算了吧。

  从防弹咖啡到生酮饮食——揭开减肥骗局

  有研究发现,生酮饮食的减肥效果在前3个月最明显,而长期使用生酮饮食,也会不可避免地对身体造成负面影响。总而言之,如果能够接受糖戒断反应,短期使用生酮饮食不失为一种减肥的方式。如果打算进行一个长期的减肥计划,或者已经在进行习惯在健身房挥汗如雨,那么建议你还是进行传统的减脂塑形。

  勤奋的训练,健康的饮食作息,相信你也能在保持健康活力的前提下获得不输于生酮饮食的效果。

原创文章,作者:刘承,如若转载,请注明出处:http://www.iicafe.net/2963.html

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