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一杯入夏,满分的冰滴咖啡莫吉托

让咖啡遇上酒精?

锁定莫吉托的清爽

一杯入夏,满分的冰滴咖啡莫吉托

拯救夏天的味蕾,唯有冰凉与酸甜可以慰藉我们的需求,就像夏日对埃塞系豆子的偏爱,就像离不开的冰咖啡和鸡尾酒。当我们想要一杯让咖啡遇上酒精的清凉特饮时,第一个想到的就是经典的古巴莫吉托。

你很可能熟悉这样的场景:当不知道在酒吧点什么酒的时候,会点一杯莫吉托,莫吉托就是这么流行。它清爽的新鲜薄荷香气和青柠味道,能让暑天的燥热一下子消失不见,这正是我们需要的!酒的清冽、和青柠的新鲜加上薄荷的提神。

一杯入夏,满分的冰滴咖啡莫吉托

莫吉托(Mojito)是著名的朗姆鸡尾酒之一,由五种原料调制而成:朗姆酒、糖(传统是用甘蔗汁)、青柠汁、苏打水和薄荷。它起源于古巴,据说,当年海明威在古巴的时候,每天都要喝上一杯。

基本款莫吉托做法:

在高杯中放入一勺白砂糖,加入半个柠檬量的新鲜青柠汁,盖过白砂糖即可。

把整株薄荷叶放到高杯中轻轻捣碎以带出薄荷叶味道,然后加入3~5块整块冰块、以及45毫升朗姆酒。

最后注入适量气泡水,待溶解后一起搅拌,并用一株薄荷叶作装饰。

逼格要高 前缀要长

夏日水果冰滴咖啡莫吉托

一杯入夏,满分的冰滴咖啡莫吉托

基本款会被埋没在人海,要被pick c位出道,就要不断动脑筋加分才行。莫吉托除了可以做成鸡尾酒外,还可以与咖啡融合做成醒神的咖啡莫吉托。一般的手冲咖啡液或是机器萃取的浓缩咖啡液都能胜任,但今天这杯特饮就是要升级再升级,所以我们选择用冰滴咖啡。

一杯入夏,满分的冰滴咖啡莫吉托

冰滴咖啡的制作方法请参考上一期的视频(加超链),使用凡仕咖啡 巴拿马 唐璜庄园 皇家帕卡马拉,水洗处理中度烘焙的咖啡豆带有层次丰富的浆果风味,多汁的口感和淡淡的花香。

一杯入夏,满分的冰滴咖啡莫吉托

制作时基底不变,依然是白糖、青柠、薄荷、朗姆酒混合打底,微酸并且不会很甜。我们所喜欢的莫吉托的清爽风味已经具备了,接下来只需在杯子中加入冰块,然后把原配方的苏打水替换成冰滴咖啡倒入就完成了,最后加入的冰咖啡会带来轻微的苦和甜,让整杯冰饮幻化出更加迷人的滋味。

然而到这里也依然不是满分,我们还希望把新鲜的夏季水果的香气也带进这杯饮品中。莫吉托是百搭的,芒果、西瓜、蓝莓、奇异果都能与它混搭出好味道,由于我们制作冰滴咖啡的咖啡豆有着蓝莓浆果的风味,所以我们接着把蓝莓捣碎成汁,搭配一些菠萝小块,加入杯中,轻轻搅拌融合,这样一杯能吃能喝又好看的100分咖啡莫吉托就完成了。

一杯入夏,满分的冰滴咖啡莫吉托

加分tips

1.选用白糖而非糖浆或粽糖,以确保有很好的甜度时,也不影响莫吉托的整体色泽和口感。

2.使用自种新鲜薄荷,一些生鲜超市也可以取得鲜薄荷,但保存不便,成本相对较高。如果存放的话,建议密封冷藏。

3.建议采用青柠檬,我们常用的柠檬分为两种,黄柠檬和青柠檬。黄柠檬多用于西餐,欧陆料理,柠檬汁配海鲜,去腥味钓鲜香。青柠檬口味更为尖锐浓烈,香味更加清爽,做饮品用口感和颜值都可以加分。

一杯入夏,满分的冰滴咖啡莫吉托

4.关于碎冰与整冰的口感区别,碎冰的缺点是融化较快,随着时间拉长会冲淡口感,优点是口感更加清爽,如果你也喜欢杯壁挂霜的冰凉触感,推荐尝试碎冰。

5.将朗姆酒部分换成果味糖浆就可以做出无酒精莫吉托了,推荐尝试水蜜桃糖浆与蓝柑糖浆 。

6.容器选择可以使用玻璃高杯,优质选择金属质感鸡尾酒杯。

奶咖拥趸?

给你无酒精纯真版

一杯入夏,满分的冰滴咖啡莫吉托

青柠与薄荷的清爽口味已经为朗姆酒的烈性做了调和,如果你依然还拒绝酒精的话,也可以choose纯真版。将经典莫吉托中的朗姆酒替换成咖啡和牛奶。咖啡的香气混合牛奶的香甜,再加上犹如点睛之笔的薄荷香,喝一口莫吉托咖啡不仅清爽醒神,还多了一丝甜蜜感。

这款咖啡莫吉托是美国洛杉矶一家名叫PHILZ的咖啡店里的特色饮品,喝过它的人几乎都疯狂爱上了它,就连只爱喝黑咖啡的人也愿意喝上一杯。

一杯入夏,满分的冰滴咖啡莫吉托

原创文章,作者:刘承,如若转载,请注明出处:http://www.iicafe.net/3189.html

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