1. 首页
  2. 邻家美咖

夏天来了,喝一杯冰咖啡吧

本文共1002个文字,阅读时长需要3分钟,请适当调低您的屏幕亮度,呵护眼睛健康。

天气一热,你需要一杯冰咖啡来消暑解渴。那么冰咖啡只是把热咖啡降温冷藏吗?这里推荐四种常见的冰咖,大家都可以喝喝看哦。

冰美式

冰美式咖啡是由意式咖啡机高温萃取浓缩,再视个人喜好加入冰水和冰块,即可得到一杯清凉解渴的冰美式。风味与一般高温萃取咖啡风味相似,冰块主要起降温与稀释作用。

一般家里没有意式机的,那就近找一家九帕,3分钟就可以冰爽一夏啦。

夏天来了,喝一杯冰咖啡吧
夏天来了,喝一杯冰咖啡吧
夏天来了,喝一杯冰咖啡吧

冷泡

冷泡咖啡,和冷泡茶类似,一般将咖啡粉用低于5度的冰水浸泡8-12小时,最后将咖啡渣滤掉即可,也可用茶包样式的挂耳直接浸泡,更方便。

冷泡法在家里可以不用借助专业的器具即可获得类似冰酿的口感,简单易操作。冷泡咖啡的风味、甜度、顺滑度会增加,降低酸度,让风味更干净纯粹。

夏天来了,喝一杯冰咖啡吧

冰滴

冰滴咖啡则是利用5度以下的冰水混合物,让冰块自然融化后通过阀门控制水滴流速,冰水滴在咖啡粉中慢慢溶出咖啡的风味,一点一点滴漏出咖啡液,一般滴完一壶500ml的咖啡需要3-6小时,接着还需要放冰箱冷藏发酵5-12小时以上。相比冷泡咖啡,冰滴更费工,但也会释放出更多的芳香,风味更细腻,口感更佳。

那在家只需要一个冰滴壶,就可以自己动手做一杯冰滴咖啡了。

夏天来了,喝一杯冰咖啡吧

参数

粉水比:1:15

研磨度:EK43-3,粗细程度类似沙滩上的细沙子

流速:3秒2滴

步骤:

1、准备30g咖啡豆,可选择风味调性更强烈的肯尼亚或耶加雪菲,研磨成粉。

2、将研磨好的咖啡粉倒入过滤器,用粉锤轻轻压平。

3、放上一张圆形滤纸,用手冲壶注水,均匀浸湿咖啡粉。

4、上壶倒入适量冰水混合物,调节阀门,维持流速3秒2滴。

5、上下壶组合放好,静待数小时,期间需要再加冰块,保持温度在5度左右。

6、3-6小时之后,下壶咖啡液到达500ml刻度线,即可装瓶放冰箱冷藏。

夏天来了,喝一杯冰咖啡吧
夏天来了,喝一杯冰咖啡吧
夏天来了,喝一杯冰咖啡吧
夏天来了,喝一杯冰咖啡吧
夏天来了,喝一杯冰咖啡吧
夏天来了,喝一杯冰咖啡吧
夏天来了,喝一杯冰咖啡吧

冰手冲

有些人认为咖啡的香气分子必须加热才更容易萃取出来,冲煮时需要用85-95度的热水与咖啡粉接触。要喝冰咖啡,只需装好冰块的分享壶放置在滤杯底下,直接冷却咖啡液,冰块会稀释咖啡液,因此提高浓度是冰手冲的通常做法。

参数

粉水冰块比例:1:12:6

水温:92度

研磨度:EK43

萃取时间:1min20s

步骤:

1、滤纸折好放在滤杯上,用热水温杯。

2、称取15g咖啡豆,研磨成细砂糖粗细。

2、称取100g冰块,放入分享壶。

3、与正常手冲方法一致,30g水闷蒸30s后,一次性注水至180g。

4、等水完全滴完后,移开滤杯,摇晃均匀后,即可。

夏天来了,喝一杯冰咖啡吧
夏天来了,喝一杯冰咖啡吧
夏天来了,喝一杯冰咖啡吧
夏天来了,喝一杯冰咖啡吧

——

最后分享一杯,我最喜欢的很冰很冰的冰咖啡。

夏天来了,喝一杯冰咖啡吧

原创文章,作者:刘承,如若转载,请注明出处:http://www.iicafe.net/3802.html

联系我们

本站信息来源于网络,本站意在传播咖啡文化,若侵权请告知删除