一、亚洲产区：
- 风味：醇厚、甜味圆润、大部分偏苦
- 香味：草香，木质香味，如紫檀木，檀香木等
- 烘焙：因为味道偏苦，所以烘焙偏深
- 产国：印尼、中国、越南、印度等
- 印尼：800-1500海拔，原来是亚洲第一咖啡产国，咖啡风味闷香低酸，醇厚度佳。
- 中国：1000-2000海拔，主要产区是云南、海南、台湾，种不了精品咖啡豆的主要品种，其中云南种的是卡蒂姆小粒咖啡，其风味醇厚不苦，香而不烈，带瓜果香。
二、非洲产区：（也是咖啡豆的发源地）
- 风味：香气独特、口感狂野、口味偏酸。
- 香味：水果香味，如柠檬、佛手柑、葡萄、百香果、芒果，栀子花等。
- 烘焙：轻度烘焙或中度烘培。
- 产国：埃塞俄比亚、肯尼亚、坦桑尼亚、乌干达等。
- 埃塞俄比亚：1700-2100海拔，被称为咖啡的故乡。咖啡豆风味多变，一般是水果型风味。西达摩是其最重要的产区之一
- 肯尼亚：1500-2100海拔，盛产高地咖啡，几乎是全球最酸的咖啡之一，带柚子、葡萄、树莓，圣女果风味
三、美洲产区：（精品咖啡入门豆）
- 风味：风味以平衡著称，入口温润。
- 香味：既有木质香的咖啡豆，也有水果香的咖啡豆。
- 烘焙：适合多种烘培
- 产国：巴西、哥伦比亚、牙买加、巴拿马等。
- 南美洲：咖啡豆以坚果、巧克力味主导。
- 拉美洲：咖啡豆以甜蜜温和的水果主导。并伴随坚果、巧克力和焦糖味儿。
- 哥伦比亚：800-1900海拔，全世界最大的优质咖啡生产国之一。精致的酸香和莓香，并有焦糖香气，甜感十足。
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