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在家如何保存咖啡豆?要做到这四点

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咖啡豆老化时会发生两种现象:首先会缓慢、不断地流失方向化合物成分。豆子放得越久,化合物流失得越多,风味渐失,咖啡尝起来越不好喝。另外是氧化和受潮的老化现象,此时咖啡尝起来会带有木头和纸板味。

所以我们购买的新鲜咖啡要及时饮用完,因为豆子一旦开始老化就很难停下来。

在家如何保存咖啡豆?要做到这四点

1.与空气隔绝

假如包装袋可以重复封口,请确定每次使用后都重新封条。如果没办法完全密封,可以用密封罐等来存放豆子。

2.存放在阴凉处

光线会加速老化,特别是阳光,如果用的是透明容器,就需要避开太阳光线的直射。

3.不要放进冰箱

一般人会觉得冰箱可以用来保鲜所有的东西,但千万不要将咖啡豆放进冰箱,不仅不能使咖啡豆保鲜,还可能混合了其他食物的气味,破坏豆子的风味。

4.保持干燥

咖啡豆要放在不潮湿的环境,最好是密封、与空气隔绝的状态,这也是为什么不能放冰箱的原因。

原创文章,作者:刘承,如若转载,请注明出处:http://www.iicafe.net/5220.html

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