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茶与咖啡,有趣的交叉点:茶和咖啡里都含有咖啡碱

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茶与咖啡,有趣的交叉点:茶和咖啡里都含有咖啡碱

咖啡是世界上两大饮料,茶以清雅著称,咖啡以浓醇见长,好像这两种饮料风格各异,各自拥有拥趸者,其实这两种饮料共同点有很多呢,不知道你注意过没有?

1、茶和咖啡里都含有咖啡碱

咖啡中含有咖啡碱,其实茶叶中也含有咖啡碱,这是两种饮料都能提神的物质基础。

不同的是,咖啡中的咖啡碱含量较高,而且提神效果比较短促。茶中的茶多酚和咖啡碱综合作用,使得咖啡碱均匀的释放,延续的时间比较长,因此没有咖啡那么刺激。

2、最初茶和咖啡都是以咀嚼的形式出现的

采集时代,生活在我国这块土地上的远祖是从咀嚼开始认识茶树鲜叶,这种生嚼的吃茶习惯现在还保留在我国云南一些少数民族的饮食里。

咖啡豆在原产地最初拿来生嚼的。早期的人们发现咀嚼特定植物的种子有减轻疲劳和提神的功效,咀嚼这类物品,可以使精神保持在高亢状态,提高狩猎时竞技的技能,后来才发明了烘焙、研磨和煮水的方法。

茶与咖啡,有趣的交叉点:茶和咖啡里都含有咖啡碱

3、可以当饭吃

咖啡热量很高,可以拿来当饭吃的。国外很多人是以一杯咖啡当早餐开启一天的。

茶呢?虽然茶单独不能成为食物,但是也可以和其他佐料一起做成饭吃,比如各种擂茶,把众多佐料和茶放在一起擂碎然后冲入沸水。还有茶泡饭,属于中式简餐。另外我国茶区也有把茶做成菜的风俗。

4、咖啡可以拉花,茶不可以吗?

咖啡拉花,是在咖啡上面倒入打发成泡的牛奶,让白色牛奶在咖啡表面形成诸如叶子、心形、花朵等等图案。咖啡拉花大家常见,可是不知道茶也可以“拉花”吧?

茶与咖啡,有趣的交叉点:茶和咖啡里都含有咖啡碱

其实在茶上绘制图案的技术,现在虽然没有了,但是在宋代中国人还喝磨碎的茶末时是有的,当时叫做茶百戏。具体过程是,将磨碎的茶叶内冲入沸水,然后用茶筅搅打,打起沫饽,有的人就可以使沫饽呈现各种形状,甚至可以是一句诗。不过,随着中国制茶技术、饮用方式的改变,这项技术消失了。

5、虫屎茶和猫屎咖啡

虫屎茶又称虫茶,在我国有着悠久的历史,我国湖南、贵州等地流传。之前的推文里我们也介绍过。制作过程是:把豹皮樟或楠树的树叶置于通气阴暗之器皿中,撒糯米饭少许引诱昆虫取食,自然接种繁殖,日积月累自然产生大量昆虫屎粒,经筛选得到灰黑色小颗粒,称“虫茶”。饮之可以祛暑、清热、解毒,助消化,顺气等功效。

也许有人说这种不是真正的茶,其实,茶叶家族中还有一个真正来自于茶树鲜叶的生化产品——东方美人茶,又叫白毫乌龙。

这种台湾特产茶叶,需要茶树鲜叶被螟虫啃噬过,带着虫眼的鲜叶用来制作,才能产生特有的香气。咖啡也有生化制品,叫做猫屎咖啡。

猫屎咖啡产自印尼。当地有一种麝香猫特别爱吃咖啡果实但不能完全消化,只能消化咖啡果实的表面,坚硬的咖啡豆会随着粪便排泄出来。印尼人发现经过麝香猫肠胃发酵过的咖啡豆有一种罕见而奇特的香味,经过反复探索和研究后,印尼人将麝香猫排泄出来的咖啡豆加工而制成猫屎咖啡。猫屎咖啡是咖啡中的极品,价格不菲。

怎么样,这些茶和咖啡的交叉点很有趣吧。中国人说“不可一日无茶”,外国人说“我不在咖啡馆里就在去咖啡馆的路上”,这是饮料对人的驯化。

原创文章,作者:刘承,如若转载,请注明出处:http://www.iicafe.net/5165.html

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