Brokenway
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咖啡的三大产区及特点
一、亚洲产区： 风味：醇厚、甜味圆润、大部分偏苦 香味：草香，木质香味，如紫檀木，檀香木等 烘焙：因为味道偏苦，所以烘焙偏深 产国：印尼、中国、越南、印度等 印尼：800-1500…
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注意这几点，咖啡冲泡更稳定！
咖啡馆有很多看起来很潮的元素：刺青、悠闲的气氛、创意十足的拉花图案，这些都可以说明为何有人说咖啡是艺术而非科学，但这些艺术的背后有其对应的规则。当你每天要出上百杯咖啡给客人时，遵循…
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咖啡的新鲜度，可以保持多久？
对于大多数咖啡，在烘焙后的4-14天期间会发生排气反应。众所周知，要制作美味的咖啡，最好要使用新鲜的、优质的咖啡豆。但是「新鲜的咖啡」的定义是什么？更重要的是，如何萃取出咖啡中好的…
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为什么哥伦比亚咖啡尝起来比其它咖啡要酸？
从化学角度讲，咖啡富含醋酸、绿原酸、柠檬酸、苹果酸等，当我们测量一杯咖啡时pH值时还会发现平均咖啡pH值在5之间。 从烘焙角度上，咖啡烘焙得越深，咖啡中的有机酸分解得越多（尤其是…
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摩卡壶煮咖啡的五个小技巧！
磨卡壶算是一个蛮有趣也比较方便的咖啡的器具，最初设计理念在家也可以煮咖啡接近意式咖啡。在欧洲摩卡壶的使用是非常的悠久，几乎是每一个家庭都有在用 ，他们的摩卡壶使用率超过了我们的手冲…
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摩卡壶煮咖啡优缺点
一、摩卡壶煮咖啡优缺点 意大利人Alfonso Bialetti 1933年用铝制成了第一把摩卡壶，原理是让开水沸腾产生蒸汽压力浸透咖啡粉从而萃取出咖啡。器具由上壶、下壶和漏斗三部…
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手冲咖啡-两段式断水法教程
在开始手冲咖啡前, 先将热水注入咖啡杯中先行热杯, 热杯可以避免热咖啡注入冷咖啡杯中时, 让咖啡温度迅速降低, 影响咖啡的风味。 滤纸使用时, 先将滤纸缝线处底部处向内折, 另一手…
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新手咖啡豆推荐 | 如何挑选适合自己的咖啡豆？
随着咖啡品牌的增多，对于普通咖啡饮用者来说，购买咖啡成为一件棘手的事，对于家庭挑选什么样的咖啡生豆来手冲这个问题真是太纠结了。 决定咖啡口味能否深得人心的第一要素是咖啡豆的品质，只…
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冲煮咖啡减少苦味和避免涩味的一些做法
一杯好喝的咖啡，应该是干净、均衡、甜度明显的，假如出现明显的苦味和涩味，那就要从豆子到烘焙到冲煮过程做一个“全面检查”了，今天就跟大家分享下减少苦味和避免涩味的一些做法，看完对你有…
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你知道吗？黑咖啡竟是世界上最健康的饮品之一
“你知道咖啡是驾车时最适合喝的饮料吗？你知道在咖啡生产和销售大国经常饮用咖啡能挽救生命吗？……过去 20 年，研究人员已经对咖啡进行了广泛研究，对于这一看似简单的饮料所拥有的大量益…
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阿肆做客《天天向上》：酸的，甜的，苦的，暗恋就像喝咖啡？
一年总是结束得猝不及防。到年底了，孤独总是翻倍倒进单身狗的被窝里。配上寒冬的萧瑟，怕只是想高喊一句：“苍天放过谁。”但还好，你并不总是孤独的一个，还有人在深冬给你唱首歌，虽然是自爆…
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喝咖啡致牙齿变黄？3大方法解决牙齿黄
众所周知，每天喝些咖啡，可以提神醒脑，恢复精力。可是，不少喝咖啡的人，发现咖啡喝多了牙齿会变黄。那么，喝咖啡牙齿真的会变黄吗?怎样喝咖啡牙齿才不会变黄呢? 声明：图片来源网络，如有…
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这5款咖啡豆，是2019年最值得品尝的新潮咖啡风味
转眼间，2019年也快过完了。这一年的目标一直是喝遍大江南北。可惜荷包有限，这个愿望不知道何时可以实现。 不过在这一年中，也确实发现了不少有意思的豆子，这次分享出来，推荐几支，如果…
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世界上有很多种咖啡，但这十种得知道
简单给大家介绍一下世界十大咖啡豆的基本知识，帮助更多的人了解咖啡知识。 1、瑰夏咖啡 英文名称：Geisha coffee 荣誉：最贵咖啡豆、蝉联3届杯测冠军 产地：埃塞俄比亚 巴…
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如何挑选咖啡随行杯？这里有一份超实用指南
“be nice to the planet and your pocket 近两年，越来越多具有环保意识的咖啡馆，会提供一些”绿色折扣”，鼓励客人自带咖啡…
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夜间挚爱=眼部spa视多爱 ♡
偶然得到一台护眼仪，用了一段时间就喜欢上了它 为了遮黑眼圈以及眼袋，真是无所不用其极 后来才意识到为什么不想着祛除 每天睡前用15分钟，坚持一个月后黑眼圈明显淡了，眼袋也小了 ~~…
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智能护眼，缓解视疲劳——视多爱护眼仪给您的眼睛做一个SPA
智能有效，告别视力困扰，随时随地，专属你的护眼专家 细腻呵护，完美触感，视多爱，您的私人眼部按摩师 视多爱仿真按摩，穴位问题逐个击破 匠心独具，护眼有道。高品质设计，只为贴心呵护您…
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意式浓缩咖啡常识总结：如何冲泡一杯理想的espresso咖啡？
虽然，Espresso在咖啡馆里是价格最低，出品率最低，甚至只能放在隐藏菜单里，一些咖啡品质要求不够高的咖啡店，甚至会拒绝出品Espresso。 但一杯Espresso对于咖啡师来…
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关于浓缩咖啡的误解，一分钟了解浓缩
我们都知道，加了奶的咖啡，叫拿铁咖啡或者欧蕾咖啡，对不习惯喝咖啡的人，单单喝浓缩咖啡会觉得很苦，需要兑一点点奶，才顺滑入口，还有一些，直接喝黑咖啡不加糖不加奶的，例如美式咖啡，单品…
