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喝咖啡可致血脂上升,该怎么办?

咖啡对身体健康有很多好处,但事情都是一分为二的,有利必有弊,今天要说一个喝咖啡对健康不好的一点:咖啡里面含有的咖啡油脂,可以导致血脂上升。咖啡油脂中的双类(diterpenes)化合物咖啡醇(cafestol)和咖啡白醇(kahweol)会使血液中的三酸甘油酯和胆固醇浓度增加。
喝这种咖啡可以让你更瘦
荷兰阿姆斯特丹自由大学健康科学研究所教授卡坦(Martijn Katan)指出,每天喝5杯用法压壶做的咖啡,约含10~13毫克咖啡油,4周就会让人体血液中的胆固醇上升6~8%;台湾咖啡专家韩怀宗也指出,以咖啡豆含有1%的咖啡油来换算,只要喝入6克以上的咖啡,就会摄取超过60毫克咖啡油,不利健康。

那该怎么办?

别担心,也简单,做咖啡时只需加一张滤纸就可以了。
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美国哈佛大学于2012年初发出的《哈佛健康通讯》曾建议:用滤纸做咖啡,可以过滤掉大部分的咖啡醇和咖啡白醇,能有效防止血脂上升。

韩怀宗指出,北欧式水煮咖啡、法压壶、土耳其壶等器具,不用滤纸,做出的咖啡,每杯约含6~12毫克咖啡醇和咖啡白醇,而那些用滤纸冲泡出来的咖啡,则只含有约0.2~0.6毫克,两者相差20至30倍。至于摩卡壶、虹吸壶等冲泡法虽经过滤,但采用金属或粗棉布材质,吸附咖啡油效果仍然有限。

因此他建议,为了保护心血管健康,减少咖啡醇和咖啡白醇摄取,应采用滤纸冲泡咖啡,如果平日惯以意式浓缩咖啡机、摩卡壶、虹吸壶、法压壶等方式制作咖啡,最好多一道手续,用滤纸过滤了再喝。
亚洲咖啡,别有一番风味!
之前我们好多文章,都建议大家用手冲器具去做咖啡,手冲就是一种用滤纸过滤的方式,这样做出来的咖啡,口感干净顺滑,既有乐趣也更有利于健康!

原创文章,作者:刘承,如若转载,请注明出处:http://www.iicafe.net/3608.html

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