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红标瑰夏凭什么那么贵

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大家都知道瑰夏是目前全世界公认的“最好喝的咖啡豆,其上扬的花果香气、绝佳的干净度、清甜的回甘,让咖啡老饕们爱不释口。(瑰夏种的发迹史如果还需要了解的话,戳这里:《泡女神指南》)

红标瑰夏凭什么那么贵?

但是老祖宗告诉我们一个定律:越是好的东西,越是要注意区分。比如“泰摩金城武”,跟正经“金城武”可能就差的很远,“蓝山风味”也完全不同于“蓝山”。

红标瑰夏凭什么那么贵?

(就是这么喜欢欺负九败同学~)

所以咯,瑰夏也有不同产地、不同海拔、不同庄园、不同批次等等等的区别。如果说红标瑰夏的话,那你一定要注意,卖给你的到底是什么?!

红标瑰夏凭什么那么贵?

巴拿马翡翠庄园红标瑰夏

竞标号ES-N-3

↓这样才是正经的↓

红标瑰夏凭什么那么贵?

巴拿马

不是哥斯达黎加,也不是埃塞俄比亚,而是巴拿马!瑰夏生于埃塞俄比亚,最先传入哥斯达黎加,却在巴拿马被慧眼识珠,如今巴拿马的瑰夏成为全世界最受欢迎的咖啡豆!

(此处该有配音“今朝你对我爱答不理,他日我让你高攀不起!”)

红标瑰夏凭什么那么贵?

翡翠庄园

庄园对于咖啡豆来说也非常重要,不同的庄园对咖啡树的种植培养、对咖啡豆的采摘处理等等,都各有不同。作为第一个发掘瑰夏之美,将灰姑娘变女神的魔法师——“翡翠庄园”,这四个字是对瑰夏豆的质量保证。

我们所说的红标、绿标、蓝标,这种对于瑰夏的划分名称,也是此庄园的标志。

红标瑰夏凭什么那么贵?

(听说今年瑰夏村也采用了红标这种称呼来标注自己的瑰夏豆,售价比翡翠庄园要便宜很多,但注意咯,这并不是我们追求的那支红标~)

红标瑰夏

然后要睁大眼睛看,是红标!红标!因为还有绿标和蓝标,同是巴拿马·翡翠庄园·瑰夏,但是划分等级后,大家就要分个高低贵贱了。

(当然这是一种非常机智的商业行为,同时也符合精品咖啡的受众们,希望喝到最好的精品咖啡的需求~)

红标瑰夏凭什么那么贵?

红标:

种植海拔在1600米以上,杯测得分90以上,产自Jaramillo 与 Cavas Verdes 地块,这也是整个翡翠庄园品质最高的瑰夏豆,每年的生豆出来之后,只通过竞标的方式进行出售。

其中Jaramillo 地块,就是当初杯测时发现瑰夏的地块,可谓发迹之地。

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绿标:

种植海拔与红标相近, 产自Jaramillo, Quiel, Cavas Verdes 三个不同地块的微批次混豆(几个地块的豆子会混合在一起,不再做细致区分),也是红标挑剩下的次好瑰夏豆再进行精选后,被划分到绿标的范畴。

其品质也是非常高的,可以直接采购,售价便宜很多。

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蓝标:

种植海拔在1500米左右,是来自 Jaramillo, Cavas Verdes, El Velo 三个不同地块的混豆,这个等级的瑰夏生豆基本只做水洗处理了

红标瑰夏凭什么那么贵?

竞标号ES-N-3

越是顶级的瑰夏,其分类处理的方式越精确精准且细致。而每一年极其微小的产量,要满足全世界顶级咖啡爱好者的口腹之欲,那我们前面所说的竞拍模式出售,也变得具有合理性了。

参加竞拍的红标瑰夏,是有专门属于自己的竞标号的, 竞标号ES-N-3 其中ES代表翡翠庄园Esmeralda Special,N代表处理方式是日晒Natural,3代表3号地块(每年的3号地块所指代的都不同,今年的3号正是Jaramillo地块)。

红标瑰夏凭什么那么贵?

竞拍的流程:

先在翡翠庄园的官网报名参加竞标,

然后买下不同区块的样品生豆,

拿回来自己烘焙成熟豆后做杯测,

选出符合预期杯测结果的那个区块的豆子,

团队制定一个能接受的最高价位,

然后在约定的竞拍时间里,

全世界的寻豆师们一起在官网参加竞标

眼疾手快又懂行情的价高者得

而这里的竞标,每一次落锤其实只有一包到三包的红标能成交。一包只有……50磅!!!

红标瑰夏凭什么那么贵?

(喏,就这么一包咯~)

这之后,豆子们就要经过长途跋涉,跨过山和大海,通过国际快递发发发发到我们身边……

红标瑰夏凭什么那么贵?

原创文章,作者:刘承,如若转载,请注明出处:http://www.iicafe.net/3631.html

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