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NESPRESSO咖啡胶囊各种口味比较

  • 我不是专业的品鉴师,单喝只能说出酸,苦,涩的程度,看到知乎上暂时没有系统介绍口味之间差异的回答,才来填补空白。没错这篇是写给开始喝胶囊咖啡却不知道怎么去挑选口味的beginner看的;
  • 所有的对比都是同时打了几种咖啡交替喝,所以每次比较只能在一个系列中进行,没办法一口气喝全二十多种;
  • 有个别口味暂时没有兴趣尝试,可能以后会补全,每年的限量款在这里不会讨论,毕竟每年变,以前的也买不到;
  • 精确的强度苦度烘培度数据都在官网可以查到,下面说的只是主观感受,和官网的华丽描述比我只会说人话;
  • 每个人味蕾分布有差异,所以此文略带个人偏好;
  • 不想看过程的直接跳到最后看基础系列总结基础组合推荐

上个大合照,拍得有点模糊,自己动手放大看吧

NESPRESSO咖啡胶囊各种口味比较

不算限量版的口味,基础口味分六大类,每个分类从左到右基本是从强到弱的口感顺序。我会先按照这个表格从下到上顺序说,最后再从其它角度总结一下。再次声明,精确的数据差异都在官网可以查到,我说的只是直观感受。其实每个胶囊的颜色某种程度上已经代表了它的口味浓度,当你实在搞不清时,挑个喜欢的颜色也是不错的方式。

风味咖啡

只喝过一次这个系列,没有反复喝来比较,是买机器的时候附赠的20个口味里的,我自己不会专门买这个系列,哈哈哈哈哈。我喜欢单纯的咖啡味道,连糖都不放,总觉得掺杂了其它味道会很怪。所以对各种风味十分不感兴趣,可能哪天性情大变会买吧。如果你有兴趣,推荐程度是,香草>黑巧克力>焦糖,因为黑巧和焦糖会更苦一点。

大杯咖啡 LUNGO

NESPRESSO咖啡胶囊各种口味比较

Envivo Lungo —— 强劲,焦糖 —— 锈红

因为有焦糖口味在里面,我一直没有兴趣,也还没喝过~

Fortissio Lungo —— 馥郁,醇厚,麦芽 —— 深绿

Vivalto Lungo —— 复杂,均衡 ,花香—— 海蓝

Linizio Lungo —— 圆润,柔滑,谷物 ——橘黄

首先它们都是大杯量口味,所以水多了会比其它类型喝上去淡一些,可能这个大类适合做美式。这三个是放在一起盲喝测试的,先不加奶整体感受一下,然后加奶,奶味可以中和一些酸涩,让人清晰地喝出酸涩苦以外的味道。橘黄色苦味集中在舌头前端和边缘,苦中带一点微酸,整体喝上去就是平淡,算不上很有特点;海蓝色的苦味集中在舌头中后方,苦中带木质(官网提示是花香味)的味道,加奶后不算很苦的程度,比起橘黄的稍有特色;深绿色是三个里最苦的,达到一般咖啡苦的程度,味道也更为复杂立体,如果说橘黄是扁平的苦味,海蓝是垂直的,深绿应该是混合了前两者的丰富的苦味。

总的来说,橘黄平淡挑不出错,天蓝清新有趣,深绿成熟复杂。

低咖啡因咖啡

这个系列是从其它每个系列已有的口味挑选出后,加工出低咖啡因版本拼起来。口味和原版的一样,可以理解为味道没那么冲,其它感觉基本相同。如果你喜欢某个口味又嫌它太苦可以尝试它的低咖啡因版本。或者看完各种对比还是不知道自己要什么的话也可以试试这个系列,毕竟它由每个系列中相对受欢迎的组成。低因咖啡还适合在傍晚喝,不用怕晚上睡不着。

“纯正之源”咖啡

NESPRESSO咖啡胶囊各种口味比较

Indriya from India —— 强劲,辛辣 —— 印度

Rosabaya de Colombia —— 果香,均衡 —— 哥伦比亚

Dulsão do Brasil —— 甜美,丝滑 —— 巴西

Bukeela ka Ethiopia —— 花香,狂野 —— 埃塞俄比亚

印度口味之前喝过一颗,埃塞俄比亚口味上次买的刚好喝完,只有哥伦比亚和巴西是在这一次同时来回喝来比较的。明显印度的最重口味,所以喝过一次试用装再也没买,细节不太记得。哥伦比亚的特色是酸,应该是这二十多种口味里最酸的吧,看了官网才知道它加了果酱和葡萄酒味,难怪这么酸,加了奶之后酸度缓和很多,停留在果酸的感觉里。与之相比,巴西就柔和许多,但也不至于和橘黄的Linizio Lungo一样寡淡,属于各种味道都平衡得刚刚好的感觉。埃塞俄比亚的虽然最清淡但真的可以品出花香味道,对我来说挺惊喜,适合不太能接受苦味的女孩子或者刚尝试的新手,不加奶也能喝,这也是这个系列唯一的大杯量的一颗。

这一个系列还蛮好玩,我觉得它们仿佛对应了不同状态下的女朋友。埃塞俄比亚是乖萌宝宝状态的女朋友,巴西是平日正常的女朋友,哥伦比亚是吃醋时生气的女朋友,印度是抓狂暴走模式的女朋友。如果你还没有女朋友,可以买这整个系列感受下,哈哈哈哈哈哈~

浓缩咖啡

NESPRESSO咖啡胶囊各种口味比较

Livanto —— 圆润、均衡 —— 赭石

Capriccio —— 馥郁,独特 —— 墨绿

Volluto —— 甜美,清淡 —— 金黄

Cosi —— 口感温和,轻度烘焙 —— 浅褐

这个系列就是最常见的espresso啦,这个系列的四个口味都挺经典耐喝的。手头的赭石Livanto 不巧喝完了,所以这次正式同时比的是墨绿Capriccio,金黄Volluto和浅褐Cosi。赭石Livanto尽管整体强度大于浅褐Cosi,但就苦涩度来说浅褐Cosi 反倒更胜一筹。赭石Livanto基本是之前橘黄的Linizio Lungo的加强版,没有特别的味道跳出来,整体很均衡,适合喜欢圆润口感的人。浅褐Cosi之所以苦过赭石Livanto很大程度是因为它的特色是微焙,可能是豆子稍微焦一点,加奶后能明显感受到烘焙的香味,其它味道又被压得很淡,是一个很个性的味道。金黄Volluto单喝是有点酸的,加奶后能被转化掉,感觉是之前Rosabaya de Colombia 和 Dulsão do Brasil 的结合,没有哥伦比亚那么酸但保留了它的果味,还会带一点巴西的回甘。墨绿Capriccio放最后是因为根本不知道该怎么说,各种味道都有一点,比前两个厚重复杂,说不清可能混合了太多东西,真是个神秘的口味。

某天心血来潮,把深绿Fortissio Lungo 和墨绿Capriccio 放一起比较喝了下,除了强度它们的区别真的不大,都是谷物类的香型,单喝深绿Fortissio Lungo略苦,墨绿Capriccio略酸,加奶后差别更小,可以粗略地把墨绿当成深绿的espresso版本。墨绿Capriccio强度更低,但味道的复杂度高于深绿Fortissio Lungo。我个人偏好意式,所以会更爱墨绿Capriccio。

浓烈咖啡

NESPRESSO咖啡胶囊各种口味比较

Kazaar —— 非凡强劲、稠密圆润 ——藏青

所有口味中最重口的一款,单喝苦出天际,加奶勉强能接受,所以这个我挑了一天单独喝。至于味道,我只有霸气侧漏的感觉,对我来说这不是饮料,是通宵常备的神药。这个系列的一个shot建议打25ml,因为人家是浓烈家族,看颜色就不好惹。

Dharkan —— 缓慢烘焙,细致丝滑 —— 蓝灰

Ristretto —— 口感浓郁,对比强烈 —— 纯黑

Arpeggio —— 强劲,绵密 —— 深紫

Roma —— 饱满,均衡 —— 深棕

这个系列四颗刚打出来的时候,明显能闻到蓝灰和纯黑散发着生人勿近的高冷气息,深紫和深棕平时单独打也是很霸气,但放一起后明显被前两个压制。如果说每个系列都有一个没特色但味道调得十分平衡的话,深棕Roma在这个系列就是各种角色。入口微酸,微涩,苦得很全面,加奶后酸涩被减缓,只剩下均匀的各种苦。深紫Arpeggio单喝比深棕Roma酸一些,加奶后酸度被转换,具体转换成什么一开始分辨不了,没错加奶后的深棕Roma比深紫Arpeggio酸,但Arpeggio苦得没Roma那么复杂。本来以为就这样,神奇的是我后来喝完纯黑Ristretto后没漱口又回头试深紫Arpeggio,这时候能感受到甜味,不是回甘,是对比后产生的感觉。纯黑Ristretto是非常纯粹的一个味道,就是单纯的苦,口腔里360度无死角的苦,几乎接近这个系列的巅峰Kazaar,酸涩什么的都被苦覆盖了。奶主要中和酸涩,所以加奶后的Ristretto依然像个钢铁直男般坚定地苦着,不过苦出了醇厚浓密的口感。蓝灰Dharkan官网数据强过纯黑Ristretto,但事实是单喝Ristretto更苦,Dharkan苦的层次没有Ristretto那么丰富。加奶后的Dharkan能感受到它的苦来源于烘焙,奶不会减弱太多苦,所以凭借深度烘焙的苦涩,单兵作战干翻前面几个,比起钢铁直男Ristretto,Dharkan算是特种兵了。

做这一系列同时对比后面四颗也是需要勇气的,原谅我刚喝完,还有点懵有点啰嗦。这个系列单喝我分不出它们的特色,只是觉得浓度高,现在发现各种亮点真的是比较了才能出来,就像周星驰唐伯虎点秋香里,秋香单独看也没有那么美对吧。所以你要是因为某个特色买了又感受不到,不要沮丧,因为刚开始还没有建立固定坐标,喝多了就会好一些。

还有就是牛奶也很重要,之前一直用利乐包装的德运全脂,这次临时换了光明小房子,整体感觉没有德运兑出来的香醇。提醒喜欢卡布奇诺的朋友,国产鲜牛奶不知道是不是因为脂肪含量的问题,大多数用旋转奶泡器是打不出奶泡的(不是崇洋媚外说国产奶不好,只是从物理角度考量)。还有,喝意式尽量不要用奶精球代替牛奶(美式无所谓)。这两天偷懒不想洗奶泡器用奶精球,不管什么口味加了奶精球后都像便利店买的。和牛奶比,奶精的遮盖力太强,那些若有若无的风味是显不出来的,喝到嘴里只剩苦味和奶味。所以懒得打奶泡怎么办,牛奶直接倒咖啡里然后放微波炉加热,对,我懒起来就是这么个糙汉子。牛奶临时喝完了怎么办,用奶粉吧,这是我的底线了。

基础系列总结

在六个系列中,浓烈咖啡Intenso,浓缩咖啡Espresso,大杯咖啡Lungo三个是可以放到一起来比较的基础系列。它们基本遵循同一个套路,每个系列里都有以下几种组成(后面的数字代表强度)。

  • 口味圆润平衡组 —— 苦,酸,涩三种味道很平均,口感上就会很柔和,但同时个体特色不明显,它们就像是人群中脾气超级好的好好先生;

大杯系列 Linizio Lungo 橘黄 – 4

浓缩系列 Livanto 赭石 – 6

浓烈系列 Roma 深棕 – 8

  • 甜美清新讨喜组 —— 加了花果香氛,单喝体现在酸度,兑奶后能充分展现,它们就像每个团体中的颜值担当,让人心情愉悦;

大杯系列 Vivalto Lungo 海蓝 – 4

浓缩系列 Volluto 金黄 – 4

浓烈系列 Arpeggio 深紫 – 9

  • 层次丰富内涵组 —— 一般混合了各种谷物的烘焙感,在苦的维度上不断叠加层次,同时口感也变得醇厚,它们就像电视剧里成熟稳重的大叔欧巴;

大杯系列 Fortissio Lungo 深绿 – 8

浓缩系列 Capriccio 墨绿 – 5

浓烈系列 Dharkan 蓝灰 – 11

  • 特点鲜明个性组 —— 某种元素十分突出,容易辨认,它们就是混在人群中都显眼的独特存在。

大杯系列 Envivo Lungo 锈红 – 9

浓缩系列 Cosi 浅褐 – 4

浓烈系列 Kazaar 藏青 – 12

细心的同学会发现浓烈系列的 “Ristretto 纯黑 – 10” 没有在列表中,这边我单独来说一下它。它对我来说是个分界线,强度在10以上很多细节特色都会被苦味覆盖,Ristretto苦得很复杂厚重,但没放进层次丰富组,因为同系列的Dharkan 蓝灰 – 11比它在苦味的探索上更胜一筹;也不算口味圆润平衡组,这个强度怎么圆润得起来,尽管它各方面挺平衡;其实Ristretto也是加了讨喜的花果香氛的,但在高强度下被盖住甜美不起来;总的来说Ristretto就像它胶囊颜色一样,在黑色里什么都有,什么都混在一起被高强度的苦涩吞没,分辨不清了。

基础组合推荐

NESPRESSO咖啡胶囊各种口味比较

均衡和谐套餐:就是之前总结的口味圆润平衡组加上Ristretto纯黑,上图可以看到它们四个的强度正好形成了一个跨度为2的均匀队列,这个组合让你体验柔和易入口的同时感知每种匀速递增的强度,从而确定自己适合什么,对以后其它口味的选择在强度上产生更清晰的概念。

风味探索套餐:这个组合我没在图上用线连出来,因为它们就是位于最外环强度为4的四个口味,Vivalto Lungo 海蓝 / Volluto 金黄 / Linizio Lungo 橘黄 / Cosi 浅褐。如果说第一个套餐是为了感受强度的差异,这个套餐就是在同样强度下感受不同风味,一个像纵坐标一个像横坐标。低强度时,更容易体会出咖啡以外的香气变化,在这一组里,橘黄Linizio Lungo就像是坐标原点,对比出其它三个的变化。

甜美人气套餐:前面总结的甜美清新讨喜组加上Ristretto纯黑,细心的同学可以发现,这四个组合在一起就是官方的低咖啡因咖啡系列,看来它们真的很有人气。这么组合的出发点前面提过,Ristretto纯黑由于它独特的口味能十分完美地衬托出其它三个花果调的香甜。喜欢这个调调的同学还可以在这个套餐基础上加入“纯真之源”系列的Dulsão do Brasil巴西Bukeela ka Ethiopia埃塞俄比亚。

丰富醇厚套餐:之前总结的层次丰富内涵组加上Kazaar藏青(或者Ristretto纯黑,这个套餐挺重口,属于终极型选手,很巧的是它们形成了跨度为3的均匀强度递增。这个组合适合喜爱醇香烘焙感,又不怕苦的人,这类人完全可以挑战最强劲的Kazaar,所以我把它放在这一列连线的后面形成一组却没有加辅助连线。


为什么选择胶囊?

其实出国之前,咖啡于我没有什么特别的感觉,大致算是苦一点的奶茶,喜欢很多奶味,也会加糖,不然会觉得太苦。后来到了墨尔本,发现大部分路边无名小店5刀买的咖啡都超级好喝,有那种高压压出来的咖啡油脂香,而且不加糖能更好体会这种醇厚气味。可能因为澳洲有很大比例的意大利移民,他们的国粹被完整地带过来(咖啡不加糖很多时候也是因为咖啡和甜品一起吃,他们的甜品实在是甜齁),所以星爸爸确实在这边显得很委屈。

我一度很担心回国喝不到类似感觉的咖啡(后来发现其实国内好一点的店里味道也还可以,但是很贵啊,也不能随时跑出去买),直到去朋友家里喝过一次胶囊,感觉胶囊大致可以还原店里味道80%,很惊喜,就整了一个胶囊机回国。我对咖啡的要求不高,好喝和方便,所以胶囊是一个相对完美的存在。

原创文章,作者:刘承,如若转载,请注明出处:http://www.iicafe.net/2207.html

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