什么是冷萃咖啡？
冷萃咖啡常与冰咖啡混淆。事实上，它们是完全不同的饮料。冰咖啡就是用沸水冲制的咖啡，在上桌前加冰块冷却。
冷萃咖啡是用一种不同的酿造工艺制成的，将磨碎的咖啡豆放在冷水或常温水中浸泡12至24小时。咖啡豆在酿造过程中不会受到高温的影响，这就是区别所在。他们说，冷萃咖啡保留了酸和油脂，否则传统冲泡过程中使用的热量会氧化这些酸和油。
由于酸和油保存完好，冷萃咖啡有一种更柔和、更甜的味道，没有普通咖啡中常见的苦味。
如何酿造咖啡有助减肥？
冷萃咖啡最大的健康益处是增加了抗氧化剂的含量，为了增加抗氧化成分，我个人的食谱是在制作时加肉桂粉，咖啡是一种富含抗氧化剂的水果，但当用热水冲泡时，其中一些化合物会被破坏或氧化，或者它们不会被提取出来。
在低温下长时间的萃取可以使这些有益健康的物质保留在萃取过程中，它们在延缓衰老过程和预防包括癌症、心脏病、老年痴呆症和关节炎在内的许多疾病方面发挥作用。冷萃的咖啡对胃的刺激也比较温和，因为它不那么酸。
当咖啡在高温下酿造的时候，叫做绿原酸的化合物会转化成奎宁酸的酸，奎宁酸很涩，会损害胃粘膜。如果你喝完咖啡后感到胃灼热或者胃不舒服，你可能会找其他的饮料或零食来帮助舒缓你的身体系统。
传统热咖啡的苦味也是如此，几乎每个人都喜欢喝甜的咖啡，加糖和奶，这可能是掩盖苦味的无意识反应。另一方面，冷萃的酸性较低，有巧克力、柑橘和坚果的味道，可以拯救你的胃，防止你摄入不必要的糖或热量。
冷咖啡和热咖啡都可以提高脂肪代谢来帮助减肥，帮助你锻炼时不需要付出更多的努力。
这些东西加到咖啡里会使你发胖
既然我们知道冷萃咖啡可以成为减肥的方法，但要确保我们不会因为往咖啡里加了错误的东西而逆转这个好处。
例如，糖会增加空热量和炎症因子。喝冷咖啡，味道更甜，水果味更浓，不必要在咖啡中添加甜味剂、
奶精等调味品，包括普通的咖啡奶精，它们含有高果糖玉米糖浆、人造香料、反式脂肪和卡拉胶等不健康成分。
如何制作最健康的咖啡
往咖啡里加一些更健康的东西可以改善咖啡的味道，甚至营养成分。
椰子油可以给咖啡增加一种美味的热带风味，椰子油中的脂肪可能有助于提取那些健康的抗氧化剂。
肉桂、香草精或小豆蔻都是非常安全的添加物，可以在不增加任何卡路里的情况下增加甜味。
全脂全脂牛奶或真正的奶油，甚至黄油，都是添加奶油的最佳选择，没有任何令人讨厌的人工成分。
最健康的冷萃咖啡配方
如何开始自己制作健康的冷萃咖啡？这很简单，你不需要任何常用的咖啡器具。
首先，你需要粗磨的咖啡粉，一个法压壶或玻璃壶以及几张过滤纸。
在容器中中铺一层咖啡，倒一杯水，再铺一层，再倒一杯水，这样3-5次的加入到法压壶中，然后搅拌均匀。
如果你喜欢，可以加一根肉桂棒或一些豆蔻荚。有些咖啡师会加橘子皮。
混合完成，如果你用的是法压壶，用保鲜膜覆盖住。如果你用的是玻璃瓶，把盖子盖上。然后把容器放在冰箱里。
浸泡的时间取决于你的喜好，然而，一般是15小时左右，接着用滤纸过滤2-3次。
就是这样！享受你的光滑、醇厚的咖啡吧，并陶醉于那些添加的抗氧化剂。
天气逐渐的热了，你要试试冷萃咖啡吗?
