第一章 分辨咖啡
上图在网络上流传许久，也十分明确咖啡的几大种类，明眼人一看就能看出，所有的咖啡里都有Espresso（浓缩咖啡，咖啡豆的精华，受压的蒸气直接通过咖啡粉，得到的液体就叫浓缩咖啡。受压时一定是平稳又均衡的通过打磨好的咖啡，否则味道就会变差。）没错它属于纯粹的咖啡，也是其他咖啡饮料的基底。切记，不要因为知道他是咖啡豆的精华就直接冲进咖啡店单点一杯Espresso，那玩意儿不是一般人的喜欢喝，而且正常的“国人口味”是不会如此炫的。
熟读《咖啡装逼手册》和小资人士会在喝咖啡时有不同的喝法。（当然这也没严格的要求你必须这么喝，会喝咖啡的，一定会了解几分。）
以下列举几个常喝的：
我们从最简单的咖啡开始
① 美式咖啡/Americano
美式咖啡制作很简单，只是1份浓缩咖啡 2份水，兑在一起就OK了，装逼手册告诉你，点美式是不加糖或者奶的。
点美式咖啡的装逼重点：
1、倘若一人出行无所事事，进店只点一杯美式咖啡，坐着喝的同时要露出一脸享受，就像被烟瘾折磨了一整天的人突然抽烟了的感觉，喝完完立马就走。咖啡师会觉得：“哎呦，终于看见了个行家！”
2、一群人去咖啡店找小资情调，单点一杯美式咖啡，不加糖不加奶，会给人“真是个低调有品的男人，真man！”的感觉。
② 玛奇朵/Macchiato
Macchiato的成分是1份浓缩咖啡 奶泡（牛奶和奶沫混合的最终形态），此种咖啡是很小的一杯，看起来像是缩小版的卡布其诺。它们最大的区别，除了玛琪朵的分量是卡布其诺的三分之一外，它Espresso上面只加一层奶泡而没有再加牛奶，所以喝起来奶香只停留在唇边而已，浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释。
喝Macchiato的装逼重点：
1、粗体字需装逼者背熟，提升逼格时需背的自然背的灵活且不露痕迹。
2、喝的时候不要用咖啡勺搅拌，就算要加糖也最好是均匀地撒在奶泡的表面一层，找一个角度直接喝。喝完一口记得不要让奶泡粘在嘴唇，然后说：”Macchiato要这样喝才不会影响它的层次感。”
3、建议喝时配上巧克力与肖邦，逼格大提升。
③ 卡布奇诺/Cappuccino
1份浓缩咖啡 2份奶泡，Cappuccino可以说是有一点牛奶味的咖啡，咖啡味比较多，一杯拿卡布一个芝士蛋糕，暖暖的很贴女神的心。
喝Cappuccino的装逼重点：
通常行内人直接称“卡布” ，如若不然必会low了一大截。
④拿铁/Latte
1份浓缩咖啡 3份热牛奶 1份奶泡，Latte就是咖啡味的牛奶。因为牛奶的比例占的很多，而且特别甜，相较适合孩子和女生（当你想表现你的直男癌时请大大咧咧毫无迟疑的给女友点上一杯。）
喝Latte的的装逼重点：
1、拉花很美，装逼不需要拍照，还有拿铁需要稍稍搅拌才喝，它不是Macchiato。
2、拿铁咖啡有传统拿铁咖啡，拉花拿铁或者分层的拿铁，如果是热拿铁，可以根据自己的口味选择加糖，冰的拿铁则需要加糖浆。
⑤、摩卡/Mocha
1份浓缩咖 1份热牛奶 0.5份巧克力酱（有些会加0.5份鲜奶油），摩卡热咖啡的酸、香、醇，融入温热鲜奶与巧克力糖浆的甜美，很适合女性及害怕重咖啡因的人喝。
喝Mocha的装逼重点：
1、喝Mocha时请记住一定要说“ 诶？这摩卡做的不错（不行哦）。”（管他做的好不好，没人会拿着咖啡评鉴师的证书来指正你那一本正经的胡说八道，这样说就升逼格了。以上5种咖啡皆适用此理。）
2、你还可以告诉女神，摩卡咖啡和摩卡豆不是同一种东西，Mocha豆是最古老的一种咖啡之一，对味道的挑剔鉴别也是层出不穷，所以你当你提升逼格时可以大胆的解释给女神听。（随便符合事宜的吹）
以上五种咖啡是生活中最常点的咖啡。
第二章 咖啡知识是你提升逼格的法宝
1、咖啡豆的粗浅知识
种咖啡的地方有很多，世界各地哪哪都有，出名的有：
1）哥伦比亚(Colombian)
—-咖啡产量世界排名第二，仅次于巴西。咖啡豆均以人手采摘及经冲洗。最佳之哥伦比亚咖啡与牙买加蓝山、哥斯达黎加咖啡齐名，并列为经典品种。其香味浓郁、酸度适中、色泽丰富、略有非洲咖啡之酒味，故一般较易为人接受。
（2）哥斯达黎加(Costa Rican)
—-具有咖啡应有之特质，无一或缺。味道浓郁、酸度较高。良好之哥斯达黎加咖啡会给人浓烈感觉。
（3）不含咖啡因哥伦比亚（Decaffeinated Colombian)
—-炒咖啡豆前，去除咖啡因，避免豆内油脂分泌。
（4）危地马拉安提瓜(Quatcmala Antigua)
—-产于危地马拉旧都安提瓜近郊，故以名之。其色、香、酸味较重及特殊，异于其他产地品种，为喜好浓郁咖啡者之佳选。
（5）肯雅AA(Kenya AA)
—-产于肯雅首府奈罗比附近肯雅山一万七千尺山坡上。肯雅AA为该国咖啡豆中最大者，A次之，B又再次之。其特有之苦涩及酒味，最为人所称道。浓郁之处，著名之莫加、埃塞俄比亚亦有不及。
（6）摩卡(Mocha Djimma)
—-以位于红海之古亚拉伯港中命名。此品种产于埃塞俄比亚，经清洗后之莫加，为低酸度、浓度适中，香味馥郁、香滑如凝脂、余味似朱古力。
（7）巴西山度士(Brazil Santos)
—-巴西为最大之咖啡生产国，占全球百分之三十以上，故一般咖啡均冠以巴西之名，以显其重要性。山度士为巴西咖啡之良品，只在圣保罗区种植，色、香、味极佳及酸度适中，容易为人接受。
（8/9）爪哇/苏门答腊(Sumatran and Java)印尼
—-印尼咖啡以味道浓厚、酸度较高著称。其中曼达灵及安果拉(Mandheling and Ankola)咖啡均被誉为世界最优良之品种，又以曼达灵Lintong之浓烈味道，饮后齿颊留香之特色而倍受推崇。
（10）印度米索(Indian Mysore)
—-色、香较温和、低酸度，浓郁味道一般。
（11）Maragogipe
—-Maragogipe为咖啡树种类之一，果实极大、渗透性较强。酸度低、色香均适中。
（12）夏威夷康拿(Hawaii Kona)
—-夏威夷咖啡中最著名品种，产于Kona岛近太平洋低坡地带，以浓度适中、微酸而带淡淡酒味、新鲜时能挥发出极芳香气味著称。
（13）贵族咖啡(Noble coffee)
—-咖啡品种有一种受潮湿季候风吹拂数星期之久，其豆色带黄、有甜味、酸味甚微。因成长过程引发无限遐想，具特殊情调，故被视为最细致品种。在季候风啡中，尤以产以马拿巴海岸者为个中极品。
（14）新几内亚(New Guinea)
—-此品种植于崎岖高山地带，较印尼出产咖啡为淡，无论香浓及酸味均略少，可取在平淡中显醇厚。
（15）牙买加蓝山(Jamaican Blue Mountain)
—-牙买山咖啡品质优劣分明，极优者为产于高原地带之牙买加蓝山、近年倍受推崇，为咖啡中之最前列品种，售价高昂。此品种极为色香味均无懈可击、酸度恰可近乎完美。现时世界市场购得之蓝山咖啡已经加以改良，保留传统之色香味浓，酸度则减低，以适应咖啡爱好者口味。
而我中国种咖啡的省份也很多，但是出名的只有云南、海南、台湾三处。其余如贵州、广东、广西、四川和福建，要么是自然环境条件不好，要么是种植规模不大，暂且不论。
以上说了这么多，你肯定还不知道我为什么要介绍咖啡豆，请听我慢慢道来：
当你喝下一口咖啡，细细品尝，其味道铁定是有五种（香、甘、厚、酸、醇），而这五种味道是根据咖啡豆本身以及咖啡的烘焙技术的差异所体现的。 这也正是咖啡鉴赏师来评判一杯咖啡的好与不好的标准。
而烘焙程度大体分为浅，中，深，重四个程度，一般规律，浅度烘焙酸味明显，深度烘焙苦味浓厚。
咖啡豆依生长地区的不同而有味道有很大的差异。影响味道的因素是咖啡树的品种类别、生长的土壤性质、栽培园的气候及海拔、采摘成果的谨慎、以及豆子处理的过程等。这些要素依地区而异，而烘培商及综合厂商寻找各区域的特性，使综合品有其独特的典型风味。
位于标高300~400公尺的地区所产的咖啡豆是低山豆，
在标高2000~2500公尺的高地栽培出的咖啡豆是高山豆。
高山豆结果次数比半山豆少, 量也少, 所以豆中的味道会浓一点.
此外还有平原豆和山豆, 品种不同.
第三章 一杯好咖啡的标准
《咖啡装逼手册》中写道：
管他做的好不好，没人会拿着咖啡评鉴师的证书来指正你那一本正经的胡说八道，这样说就升逼格了。
但假把式就是假把式，说多了也会心虚吧？所以下面以北方老师的个人标准为例，给大家一些装逼品鉴咖啡的建议：
1、先闻闻咖啡的香气
如果你感到香气四溢，那么这杯咖啡的咖啡豆是新鲜的，你才要去喝，你闻到的味道感觉怪怪的，那么是咖啡豆有问题，就不用继续喝了，可以翻个白眼说：“服务员把你们老板叫来。”
2、咖啡趁热喝才能充分评价它的好坏
“趁热喝”是品鉴咖啡的一个充分必要条件，因为咖啡冷了以后，咖啡的风味值会降低很多（风味值【Flavor】：咖啡的香气、酸度、醇度的整体印象，也就是形容一杯咖啡的整体感觉）。而它的风味值的也是品评一杯咖啡好坏的依据，但是一般人的舌头能品出个十之一二已是不错，不用苛刻的跟咖啡品鉴师那样喝出里面到底是如何如何。
3、咖啡的口感要舒服
一杯好的咖啡，先不说味道，首先说其口感，一定要是舒服的，让你能感觉到到咖啡是干净的、无杂味的。就像某某的广告那样：“心随心动，愉悦丝滑”、“丝般感受”。
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