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真咖啡迷也得知道这些“冷”知识

真咖啡迷也得知道这些“冷”知识

你知道吗?全世界76亿人口中,有大约10亿人每天早晨是从喝一杯咖啡开始的,你肯定会惊诧,原来喝一杯咖啡不是一个人的小事,而是全球很多人都在同时进行的一件“大”概念事件。

咖啡是一种好喝的饮料,慢慢发展成文化现象,再扩散、辐射成知识面,构建起立体的咖啡王国。里面住着爱喝咖啡的人、会制作咖啡的人、研究咖啡的人、教你认识咖啡的人……然后,你才知道,最早发现咖啡的不是人,是一只羊。

好吧,学海无涯。知识再“冷”,也是知识,学习一下。

01、最早发现咖啡的羊

真咖啡迷也得知道这些“冷”知识

语言学家在书中发现,最先发现咖啡的人是一名牧羊人。他见到羊只比平日活泼亢奋,原来羊之所以活泼是因为吃了咖啡的果实,所以比人更早发现咖啡的其实是羊才对。

02、一株咖啡树能活200年以上

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当它开始发芽时,顶端的嫩芽十分可爱,最终却能够长成浓密的植物,并且存活两个世纪之久。

03、咖啡是一种“水果”

真咖啡迷也得知道这些“冷”知识

我们一般所说的“咖啡”其实是咖啡植物的那两颗种子,而作为一种植物的咖啡,它的果实其实是一种水果,通体呈红色,被叫做“咖啡樱桃”。

听说咖啡樱桃甜甜的,味道跟西瓜有点像。而咖啡樱桃也是抗氧化成分含量很高的一种水果。

04、咖啡曾经是神药

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阿拉伯人是第一个把咖啡豆煮成饮品的民族,由于咖啡有提神、止痛的作用,于是他们曾把咖啡当成是“神药”,用于宗教仪式中,当时的咖啡亦有“黑色金子”之称。

05、“拿铁”不是咖啡

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其实,拿铁(Latte)在意大利语里是“牛奶”的意思,如果你点一杯“拿铁”,那么服务生只会给你上一杯牛奶。而拿铁咖啡(Caffè Latte)指的才是牛奶咖啡。现在很多冷饮店都会推出自己的“拿铁”系列,像“红茶拿铁”“抹茶拿铁”等等,其实就是奶茶而并没有咖啡的成分。

06、卡布奇诺原来不叫卡布奇诺

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卡布奇诺(Cappuccino)是欧美文字的变迁最佳题材,“Cappuccino”这个词经过了6次的修改,每一次的含义也大不相同。

卡布奇诺(Cappuccino)一词出自天主教圣芳济教会修道士(Capuchin friars),其寓意是咖啡的颜色与牛奶混合,与圣芳济教会修道士的长袍颇为相似。

在英国著名作家阿尔杰农·泰勒(Algernon Taylor)于1746年撰写的《Scenes in French Monasteries》一书中曾这样记载:“圣方济教会的修道士生活简朴,无论是言谈举止各方面都极为朴素。即便是今天,意大利语中仍留存有关圣方济教会的痕迹,例如‘dine al cappuccino’意思是‘忏悔晚宴’,‘traval alcappuccino’的意思是徒步旅行等等。”

除清苦的生活方式以外,圣方济教会修道士还以他们的长袍著称。他们每天都要身着带有尖帽的棕色长袍,而卡布奇诺咖啡(Cappuccino)正是由于颜色与之相近而得名。英语国家则是在19世纪正式将这一词汇列入日常用语当中。

有趣的是,“Capuchins”一词在英语中同样存在,用来形容带尖顶帽子的女士大衣,以及颈部带有锥形毛发的僧帽猴。

07、咖啡喜欢高温

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世界上所有的咖啡都种植在“咖啡带”中,“咖啡带”指的是南北回归线之间的热带区域。

08、美国每天平均消耗4亿杯咖啡

真咖啡迷也得知道这些“冷”知识

四分之一的美国人每周喝13杯咖啡以上。这个数据足以说明美国人民有多喜欢喝咖啡了。每四个人中就有一个人每天喝超过两杯咖啡;如果除去不能喝咖啡的儿童、孕妇、患者等,这个数据应该更加夸张。

作为一个咖啡年消耗量排名第一的国家来说,目前美国每年咖啡消耗量占全球20%以上,爱咖啡的程度不言而喻。

09、咖啡比酒的味道更丰富

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咖啡香气特征约有1500种,而在红酒中只找到了200种。

10、最贵的咖啡并不是猫屎咖啡

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猫屎咖啡是麝香猫吃掉成熟的咖啡果肉后,把无法消化的生豆排出体外加工而来的一种咖啡。很多人都以为猫屎咖啡最昂贵,原来不是。

埃斯美拉达庄园咖啡才是极为罕见的第一贵咖啡。在年度巴拿马咖啡豆拍卖会上,曾售出每磅350.25 美元。

11、闻香水期间可以用咖啡“醒鼻”

真咖啡迷也得知道这些“冷”知识

我们经常可以看到,在香水专柜上都会摆着一些咖啡豆。这是为什么呢?原来人的嗅觉在没有训练过的情况下一次性只能闻三种以内的味道,而香水柜台多种不同的香水会让嗅觉麻痹,所谓“入芝兰之室,久而不闻其香”。

而咖啡因其没有任何化学成分,同时散发清香的味道,因此常常被用来醒鼻。消费者在购买香水时,用闻咖啡豆的方式转移神经中枢对于香水气味的兴奋性,转而兴奋另一个点。

12、咖啡要趁热喝才好

真咖啡迷也得知道这些“冷”知识

根据官方咖啡专家的标准,一杯咖啡做好后将在两分钟内丧失70%的风味, 15分钟后咖啡就会变味。

嗯,再“冷”的知识,也要趁“热”收藏,错过后再找需要的时间,都够喝一杯咖啡了。

真咖啡迷也得知道这些“冷”知识

原创文章,作者:刘承,如若转载,请注明出处:http://www.iicafe.net/2256.html

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