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阿拉比卡咖啡豆怎么样?

具备商业流通价值的有有两种咖啡豆阿拉比卡和罗布斯塔,

阿拉比卡咖啡豆怎么样?

我们具体看看两者之间的区别:

风味以及咖啡因对比

阿拉比卡:拥有优质的香味与酸味

罗布斯塔:类似大麦茶的味道,苦味较重;

原因:阿拉比卡拥有更少的咖啡因。

阿拉比卡的咖啡因含量占豆重约为1-2%;

罗布斯塔的咖啡因含量占豆重约为2-4%;

罗布斯塔的咖啡因含量是阿拉比卡的2-4倍;

阿拉比卡咖啡豆怎么样?咖啡因对于咖啡风味来讲:咖啡因越少,咖啡风味越好。

咖啡因对于消费者来讲:能喝的更多以及喝的更好。

(利比里亚多为产国咖啡农自己饮用,一般是不出口的)


种植环境的对比

阿拉比卡的种植海拔更高:海拔越高,咖啡品质越好。

高海拔的好处1:拥有更少的咖啡因,更多的风味

阿拉比卡的种植海拔高度在500m-2000m,甚至更高。

罗布斯塔的种植海拔高度在500m以下。

咖啡因在咖啡树成长的过程中,很大一部分作用就是:抵御病虫害。

阿拉比卡咖啡豆怎么样?

高海拔的地方:病虫害少,所以阿拉比卡不用释放太多的咖啡因来保护自己,所以能吸收更多的养分和糖分。

低海拔的地方:温度较高,病虫害多,罗布斯塔为了生存,就必然要释放更多的咖啡因来保护自己,这样就吸收不了更多的养分,故而咖啡风味较差,苦味浓重。

高海拔的好处2:延长了植物的生长周期,风味更足。

阿拉比卡一般3-4年就可以采收,而罗布斯塔有的甚至1-2年就可以采收。

高海拔的地方,昼夜温差大,这样就延缓了植物的生长周期,这样植物就能吸收更多的养分,尤其是糖份,这也就是为什么新疆种出的水果更香甜的原因。


用途比较

阿拉比卡:较多使用于独立咖啡馆以及部分商业连锁企业;

罗布斯塔:因为苦味较重,所以较多使用于速溶咖啡,也有部分用于商业连锁企业;

就如:costa咖啡,意式咖啡的比列就是阿拉比卡与罗布斯塔的混合拼配,这也是为什么同样杯量的美式咖啡,costa咖啡比星巴克味道更浓的原因。


产量以及价格对比

阿拉比卡占全球咖啡总产量的70%,价格较贵;

罗布斯塔占全球咖啡总产量的30%。价格便宜;

阿拉比卡咖啡豆怎么样?世界最大的阿拉比卡产国是:哥伦比亚。

世界最大的罗布斯塔产国是:越南。

世界最大的咖啡产国是:巴西。


总结

阿拉比卡咖啡豆的特点:

1.咖啡香味以及酸味更好;

2.种植海拔高,咖啡因含量更少;

3.产量高,价格较贵;

阿拉比卡咖啡豆怎么样?

罗布斯塔咖啡豆的特点:

1.咖啡风味以大麦茶为主,咖啡苦味明显;

2.种植海拔低,咖啡因含量高;

3.产量较低,价格便宜;


阿拉比卡咖啡豆推荐:

1.非洲产区:埃塞俄比亚、肯尼亚、乌干达、布隆迪;

特点:花香味以及水果风味明显,具有优质的酸甜感;

2.拉美产区:哥伦比亚、巴拿马、哥斯达黎加、哥伦比亚;

特点:可可以及焦糖味明显,酸度与醇厚度较为平衡;

3.亚太产区:印尼苏门答腊、云南;

特点:醇厚度(苦味)较重,酸味较低;

原创文章,作者:刘承,如若转载,请注明出处:http://www.iicafe.net/2930.html

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