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总说最爱焦糖玛奇朵,你知道玛奇朵是什么吗?

“香草风味的糖浆,新鲜蒸奶及天鹅绒般质感的丝滑奶泡,加上一份香醇的浓缩咖啡,再撒上一层焦糖酱……”

星巴克就是如是描述他们的明星产品——焦糖玛奇朵(Caramel Macchiato)。

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星巴克饮品

很多人之所以喜欢焦糖玛奇朵,是因为它的香甜感,而其轻柔又不同于摩卡咖啡的厚重,当细腻的奶沫与焦糖结合,如浮云般细润,如丝绒般柔滑。

是的,令人无法不爱它。

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星巴克焦糖玛奇朵

然而,你真的知道玛奇朵是什么吗?

玛奇朵(Macchiato)一词源于意大利,在意大利文里是“印记、烙印”的意思。

玛奇朵咖啡是一种意式浓缩咖啡花式饮品(Espresso-based Drinks)。不论大杯小杯、纯饮或加奶,许多花式咖啡饮品都是以一杯意式浓缩咖啡当作基底而制作出来的。

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意式浓缩咖啡

玛奇朵作为咖啡饮品的名称,是来自一个概念:将意式浓缩咖啡以少许的奶泡做个“记号”(marking)。

在意大利常见一位非常忙碌的咖啡师面前有数杯意式浓缩咖啡,等着端给排队的客人,

假如其中有一位客人喜欢加少许牛奶,咖啡师会倒入一小撮奶泡当作记号。

因为如果你单纯地只倒一点点牛奶至刚做好的意大利咖啡内,牛奶很快就会在咖啡中消失,就很难再用肉眼判断这杯是什么饮品。

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意式浓缩咖啡

约在10年前左右,许多以质量为主要考虑的咖啡馆针对玛奇朵做了一些不一样的改变,他们直接把玛奇朵定义为在意式浓缩咖啡上以奶泡直接覆盖的饮品,通常是消费者要求才会这么做。这样的消费者想要的是稍儆大杯、风味不那么浓郁、较甜的饮品。

此外,也有一些咖啡师则是为了炫耀能在非常小的杯子里拉花而制作玛奇朵。

星巴克的焦糖玛奇朵(Caramel Macchiato),其实是一种与玛奇朵截然不同的饮品。

星巴克的焦糖玛奇朵比较接近拿铁咖啡,只是表面以焦糖酱做记号。

它的名称会造成某些消费者混淆,尤其是在北美洲,因此有些咖啡馆会特别标示他们制作的是“传统式玛奇朵”。

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TIPS:

玛奇朵也有冰的,但冰的玛奇朵是没有奶沫的。你可以工夏天喝冰玛奇朵时附加一份奶沫(Cream),这样可以将焦糖淋在奶沫上,冰甜香滑,令玛奇朵呈现出另一番风味。

现在你知道玛奇朵(Macchiato)其实是什么了,下次去咖啡馆,点一杯 “传统式玛奇朵”,显摆一把你的专业吧!^_^

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原创文章,作者:旋转的萱萱,如若转载,请注明出处:http://www.iicafe.net/5157.html

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