咖啡的三大产区及特点

一、亚洲产区

  1. 风味:醇厚、甜味圆润、大部分偏苦
  2. 香味:草香,木质香味,如紫檀木,檀香木等
  3. 烘焙:因为味道偏苦,所以烘焙偏深
  4. 产国:印尼、中国、越南、印度等
  • 印尼:800-1500海拔,原来是亚洲第一咖啡产国,咖啡风味闷香低酸,醇厚度佳。
  • 中国:1000-2000海拔,主要产区是云南、海南、台湾,种不了精品咖啡豆的主要品种,其中云南种的是卡蒂姆小粒咖啡,其风味醇厚不苦,香而不烈,带瓜果香。

二、非洲产区:(也是咖啡豆的发源地)

  1. 风味:香气独特、口感狂野、口味偏酸。
  2. 香味:水果香味,如柠檬、佛手柑、葡萄、百香果、芒果,栀子花等。
  3. 烘焙:轻度烘焙或中度烘培。
  4. 产国:埃塞俄比亚、肯尼亚、坦桑尼亚、乌干达等。
  • 埃塞俄比亚:1700-2100海拔,被称为咖啡的故乡。咖啡豆风味多变,一般是水果型风味。西达摩是其最重要的产区之一
  • 肯尼亚:1500-2100海拔,盛产高地咖啡,几乎是全球最酸的咖啡之一,带柚子、葡萄、树莓,圣女果风味

三、美洲产区:(精品咖啡入门豆)

  1. 风味:风味以平衡著称,入口温润。
  2. 香味:既有木质香的咖啡豆,也有水果香的咖啡豆。
  3. 烘焙:适合多种烘培
  4. 产国:巴西、哥伦比亚、牙买加、巴拿马等。
  • 南美洲:咖啡豆以坚果、巧克力味主导。
  • 拉美洲:咖啡豆以甜蜜温和的水果主导。并伴随坚果、巧克力和焦糖味儿。
  • 哥伦比亚:800-1900海拔,全世界最大的优质咖啡生产国之一。精致的酸香和莓香,并有焦糖香气,甜感十足。

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