咖啡豆
-
咖啡的三大产区及特点
一、亚洲产区: 风味:醇厚、甜味圆润、大部分偏苦 香味:草香,木质香味,如紫檀木,檀香木等 烘焙:因为味道偏苦,所以烘焙偏深 产国:印尼、中国、越南、印度等 印尼:800-1500…
-
新手咖啡豆推荐 | 如何挑选适合自己的咖啡豆?
随着咖啡品牌的增多,对于普通咖啡饮用者来说,购买咖啡成为一件棘手的事,对于家庭挑选什么样的咖啡生豆来手冲这个问题真是太纠结了。 决定咖啡口味能否深得人心的第一要素是咖啡豆的品质,只…
-
好咖啡第一步——选择很重要
一杯好咖啡的关键是什么?好的冲泡技巧和器具固然不可或缺,但高品质的咖啡豆才是最重要的元素。 咖啡豆 VS 咖啡粉 在决定要自己冲咖啡后,买咖啡时你面对的第一个抉择,就是要买咖啡豆(…
-
在家如何保存咖啡豆?要做到这四点
咖啡豆老化时会发生两种现象:首先会缓慢、不断地流失方向化合物成分。豆子放得越久,化合物流失得越多,风味渐失,咖啡尝起来越不好喝。另外是氧化和受潮的老化现象,此时咖啡尝起来会带有木头…
-
世界顶级咖啡产地,你知道几个?
我们知道许多自然条件会影响咖啡的风味,比如海拔、地形、降雨、气候、土壤等。不同区域的咖啡风味会不同,甚至不同的农场的咖啡也会不同。今天我们就来盘点一些世界顶级咖啡产地,看看每个产地…
-
咖啡豆袋资讯揭秘!读懂标签才能找出最爱的咖啡
买咖啡豆是门学问,特别是豆袋上有这么多资讯。你一手拿着「尼加拉瓜-中焙水洗处理-象豆」,一手拿着「巴西-中深焙蜜处理豆-卡杜艾」,心想这两包咖啡到底有什么差异?还有哪一包才是我喜欢…
-
选购咖啡豆?掌握五大原则买到新鲜好咖啡
一、别贪小便宜,最好买从咖啡烘焙日起一个月内能喝完的量 因为咖啡豆的新鲜度是从烘焙好的时候开始起算。刚烘焙好的咖啡豆,会开始排气(主要是二氧化碳),持续约一星期左右,当气体完全排完…
-
“阿拉比卡”的身世介绍
什么是阿拉比卡咖啡豆 阿拉比卡咖啡在1700年代中期开始在世界各地传播,从历史上看,大多数咖啡都是Typica和Bourbon的后代, 在20世纪中期,育种者开始引入抗“咖啡叶锈病…
-
大自然的馈赠|来看看世界顶级咖啡的诞生地
咖啡是一门艺术,更是一种生活态度。咖啡对于很多人来说,早已不限于是一种饮品;当它和各种美好的事物组合在一起时,还被赋予了更多艺术文化内涵。 对于“咖啡小白”来说,购买一些品牌咖啡粉…
-
老板!为什么我冲的咖啡会涩?哈?涩还分“好”涩、“坏“涩?
相信大家在选购咖啡豆的时候,标签上面写的“口感描述”也会是你决定要不要购买的原因之一。 但是不知道你有没有曾经遇过这样的状况:明明口感描述上就写著“滑顺般的…焦糖味”,可是品尝起来…
-
「瑰夏村庄园」金标、红标、CHAKA批次大比拼!
最近我们进了一批瑰夏村的豆子,分别是金标、红标跟CHAKA批次的,小编有些好奇,几款同样是来自瑰夏村的豆子之间存在着什么差别呢?所以今天,小编就来对比一下这几款豆子之间的差别吧! …
-
三种咖啡豆的烘焙程度解析,看完之后你会更了解咖啡
无论是热爱咖啡,还是只将它作为提神休闲饮品,不可否认的是,越来越多的人形成了喝咖啡的习惯。但是关于咖啡,你又了解多少呢?速溶、手冲、现磨,这只是喝法不同,真正让咖啡味道独特的除了自…
-
咖啡百科│详解11个最常见的咖啡豆种
多许多年前,一头山羊在埃塞俄比亚的阿比西尼亚发现了一棵咖啡树。牧羊人 Khaldi 注意到了他的山羊在吃完树上的浆果之后变得无比兴奋,他也尝试了一下……而这便是咖啡的起源。无论这个…
-
生活中,喜欢喝咖啡,该如何选择咖啡豆呢?
经过这么多年的普及,咖啡已遍及各个城市的大街小巷,琳琅满目咖啡包装上要么写着普通消费者晦涩难懂的专业词汇,要么堆砌着各种华丽的词藻。 究竟如何快速又正确的选择咖啡豆,成为了咖啡入门…
-
红标瑰夏凭什么那么贵
大家都知道瑰夏是目前全世界公认的“最好喝的咖啡豆”,其上扬的花果香气、绝佳的干净度、清甜的回甘,让咖啡老饕们爱不释口。(瑰夏种的发迹史如果还需要了解的话,戳这里:《泡女神指南》) …
-
埃塞俄比亚·瑰夏村庄园CHAKA瑰夏日晒咖啡豆
Gesha Village CoffeeEstate CHAKA 瑰夏村·查卡批次 产区:班奇玛吉 海拔:1900-2100m 品种:戈里瑰夏(Gori gesha)、瑰夏1931…
-
咖啡中都含有什么成分?大家对于咖啡因的误区是什么?
咖啡生豆中,水分占了9%~13%,水分对咖啡的香味几乎没有什么影响。我会介绍各种成分的含有率(按照干燥后生豆的状态计算出的)。在这些成分的占有率发生变化时,咖啡豆的风味也会发生很大…
-
亚洲咖啡,别有一番风味!
对于很多咖啡爱好者而言,中午时分,喝上一杯咖啡,可以提神醒脑,当它的香气缓缓萦绕,您更会感觉到生活的那份美好。在亚洲,印尼的猫屎咖啡有着什么样的独特口味?越南的滴壶咖啡在器具上有何…
-
被誉为“百花魁首”, 埃塞俄比亚这小村落出产的咖啡让人心动
花魁,从字面意思看,是一支「花香满溢」的咖啡豆。 实则不然。花魁的花朵香气并不浓烈,反而是水果香更加浓烈一些,比如百香果、草莓、芒果、菠萝蜜、柑橘。 那么这次来自埃塞俄比亚的豆子怎…
-
咖啡知识 | 谈谈埃塞俄比亚原生种咖啡豆
如果是非常喜欢非洲豆的同学,应该很轻易发现,相比肯尼亚,埃塞俄比亚的豆子普遍都要大小不一,均匀度明显要低。无论是耶加雪菲还是西达摩,无论是水洗还是日晒,有时候同一批次的咖啡豆观察都…