大家都知道瑰夏是目前全世界公认的“最好喝的咖啡豆”，其上扬的花果香气、绝佳的干净度、清甜的回甘，让咖啡老饕们爱不释口。（瑰夏种的发迹史如果还需要了解的话，戳这里：《泡女神指南》）
但是老祖宗告诉我们一个定律：越是好的东西，越是要注意区分。比如“泰摩金城武”，跟正经“金城武”可能就差的很远，“蓝山风味”也完全不同于“蓝山”。
（就是这么喜欢欺负九败同学~）
所以咯，瑰夏也有不同产地、不同海拔、不同庄园、不同批次等等等的区别。如果说红标瑰夏的话，那你一定要注意，卖给你的到底是什么？！
巴拿马翡翠庄园红标瑰夏
竞标号ES-N-3
↓这样才是正经的↓
巴拿马
不是哥斯达黎加，也不是埃塞俄比亚，而是巴拿马！瑰夏生于埃塞俄比亚，最先传入哥斯达黎加，却在巴拿马被慧眼识珠，如今巴拿马的瑰夏成为全世界最受欢迎的咖啡豆！
（此处该有配音“今朝你对我爱答不理，他日我让你高攀不起！”）
翡翠庄园
庄园对于咖啡豆来说也非常重要，不同的庄园对咖啡树的种植培养、对咖啡豆的采摘处理等等，都各有不同。作为第一个发掘瑰夏之美，将灰姑娘变女神的魔法师——“翡翠庄园”，这四个字是对瑰夏豆的质量保证。
我们所说的红标、绿标、蓝标，这种对于瑰夏的划分名称，也是此庄园的标志。
（听说今年瑰夏村也采用了红标这种称呼来标注自己的瑰夏豆，售价比翡翠庄园要便宜很多，但注意咯，这并不是我们追求的那支红标~）
红标瑰夏
然后要睁大眼睛看，是红标！红标！因为还有绿标和蓝标，同是巴拿马·翡翠庄园·瑰夏，但是划分等级后，大家就要分个高低贵贱了。
（当然这是一种非常机智的商业行为，同时也符合精品咖啡的受众们，希望喝到最好的精品咖啡的需求~）
红标：
种植海拔在1600米以上，杯测得分90以上，产自Jaramillo 与 Cavas Verdes 地块，这也是整个翡翠庄园品质最高的瑰夏豆，每年的生豆出来之后，只通过竞标的方式进行出售。
其中Jaramillo 地块，就是当初杯测时发现瑰夏的地块，可谓发迹之地。
绿标：
种植海拔与红标相近， 产自Jaramillo, Quiel, Cavas Verdes 三个不同地块的微批次混豆（几个地块的豆子会混合在一起，不再做细致区分），也是红标挑剩下的次好瑰夏豆再进行精选后，被划分到绿标的范畴。
其品质也是非常高的，可以直接采购，售价便宜很多。
蓝标：
种植海拔在1500米左右，是来自 Jaramillo, Cavas Verdes, El Velo 三个不同地块的混豆，这个等级的瑰夏生豆基本只做水洗处理了。
竞标号ES-N-3
越是顶级的瑰夏，其分类处理的方式越精确精准且细致。而每一年极其微小的产量，要满足全世界顶级咖啡爱好者的口腹之欲，那我们前面所说的竞拍模式出售，也变得具有合理性了。
参加竞拍的红标瑰夏，是有专门属于自己的竞标号的， 竞标号ES-N-3 ，其中ES代表翡翠庄园Esmeralda Special，N代表处理方式是日晒Natural，3代表3号地块（每年的3号地块所指代的都不同，今年的3号正是Jaramillo地块）。
竞拍的流程：
先在翡翠庄园的官网报名参加竞标，
然后买下不同区块的样品生豆，
拿回来自己烘焙成熟豆后做杯测，
选出符合预期杯测结果的那个区块的豆子，
团队制定一个能接受的最高价位，
然后在约定的竞拍时间里，
全世界的寻豆师们一起在官网参加竞标。
眼疾手快又懂行情的价高者得！
而这里的竞标，每一次落锤其实只有一包到三包的红标能成交。一包只有……50磅！！！
（喏，就这么一包咯~）
这之后，豆子们就要经过长途跋涉，跨过山和大海，通过国际快递发发发发到我们身边……
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