教你在家做一杯夏季最HOT的冷萃咖啡

这几天全国各地持续高温，所以各种冷萃咖啡、冰咖啡正在成为消费者的宠儿。但很多人在品尝过冷萃咖啡之后，都会发现冷萃咖啡的口味完胜普通冰咖啡。

什么是冷萃咖啡

冷萃咖啡也叫冷泡咖啡，和冷泡茶一个意思，都是经过低温长时间萃取而得。冷萃咖啡的味道不会被冰块稀释，你还能根据自己的口味随意调整咖啡的浓度。

所有的冷泡咖啡味道都不同，取决于所用的水、咖啡豆、咖啡粉的粗细、咖啡粉浸泡在水里的时间。此外，由于水温不同，冷萃咖啡的口味与热咖啡完全不同，酸性较低，口感更加丝滑，口味更加柔和。就算弄热后冷却，也不太会有酸味。

咖啡的酸性较低也意味着：它们对胃比较温和。重点是夏天喝一杯冰镇冷萃咖啡，实在太爽惹！

如今冷萃咖啡随处可见，但如果你觉得去咖啡厅喝还不够过瘾，你也可以在家里自己尝试制作冷萃咖啡！

冷萃咖啡DIY教程

– 所需原材料 –

◆ 粗糙研磨的咖啡粉。粗糙研磨是制作冷萃咖啡的关键，若咖啡粉如意式浓缩咖啡般精细，咖啡便会过度萃取。

◆ 一个罐子。塑料罐、玻璃罐均可，最好有个盖子。如果你想拍两张照片，用剩下的果浆罐或是法压壶均是不错的选择。

◆ 冷水。咖啡与水的比例因人而异，我使用的是比例为每1/3杯咖啡粉：1.5杯水。

◆ 过滤器。如果你使用的不是法压壶，你需要找一张咖啡滤纸或是经过消毒的粗棉布。

– 制作步骤 –

1.准备

◆ 将咖啡粉倒入罐子当中。

◆ 慢慢倒水，同时轻轻搅拌，保证咖啡粉全部浸湿。

◆ 盖上盖子，如果没有盖子，用粗棉布封口。

2.浸泡

咖啡在室温环境下浸泡1晚或12小时，千万不能着急！

3.过滤

◆ 如果你用的是法压壶，轻轻下压压杆，过滤咖啡粉，然后将咖啡倒出。

◆ 如果不是法压壶，你需要用粗棉布或滤纸过滤咖啡粉。

◆ 最好过滤两次，再将咖啡粉倒掉。（用剩的咖啡渣大可不必浪费，可以制成肥料或冰箱除味剂等）

4.品尝

好了，你的家庭自制冷萃咖啡已经制作完成！

用冰块稍作稀释，加入牛奶和糖，做好的冷萃咖啡最多可在冰箱里存放2周时间。

就是这么简单，你学会了吗？快来给自己做一杯冰爽清凉的冷萃咖啡吧！