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今年将过半,你有关于咖啡的目标吗?

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一、品尝更多不同产地的咖啡

相信我们大部分喝咖啡的朋友都有自己最喜爱的国家:埃塞俄比亚,哥伦比亚,肯尼亚,危地马拉,等等。

其实不管是业余爱好者甚至是业界不少的专业人士,他们喜欢的接受的产地来来去去也就那么几个。我认为这不是太好。

有很多认识比较不那么深的,相对冷门的产地,其实都在出产一些非常不错的咖啡。譬如说像秘鲁,布隆迪,或者中国等,在以前的话都不会是以高分数高品质的咖啡而闻名,但他们的质量是每一年都在改良进步的。

在2019年,不管是以前很少会采购还是从来没试过的产地,我们都计划作出多点尝试,目标是要寻找来自更多不同地方的咖啡。

二、粒粒皆辛苦,每一颗咖啡豆也不要浪费

如果你像我们一样,那你的厨房里大概也会散布着很多咖啡袋,里面的咖啡豆几乎都已经冲完了,但还是会剩下最后一点点不足够泡一杯分量的豆子。

大部分这类剩豆,你都会一直放着,然后一直等到已经过了烘焙日子很久后,就是丢掉也不觉得内疚的时候,你才会把它们扔掉。

不过说实在,这样浪费咖啡豆真的是毫无理由的。只要豆子是来自声誉良好,有品质保证的烘焙师或咖啡店,即便是稍微过了最佳尝味期,那个豆子还是会比世界上90%的咖啡豆(例如商业级的咖啡豆)都好喝。

建议你其实可以把不同的剩豆混成你自己的拼配,而不是把它们都丢掉。

今年将过半,你有关于咖啡的目标吗?

三、尽量不使用一次性的外带杯子

如果咖啡业有一个大家都不愿意提起但其实又是公开的肮脏秘密,那就一定是数以十亿计不能回收的外带杯子所带来的垃圾量。

作为消费者,我们承诺在2019年把闹钟定早十分钟,让我们有足够时间可以在店里用马克杯把咖啡喝完 ,尽可能不使用外带杯子。不外带还有个好处,就是可以避免出现因为杯盖盖不好而导致咖啡都滴到衬衣上的窘境。

四、多喝一点脱咖啡因的咖啡

我们不知道这个世界会在2019年发生什么事,但我们唯一能够肯定的是,你在2019年不会变得越来越年轻。

以前的你可能喜欢吃完晚餐后来一杯咖啡,而现在的你,新陈代谢减慢了,虽然大概也还是想继续饭后一杯的习惯,可是凌晨3点还眼睁睁看着天花板的可能性令你却步了。

不用怕,因为现在有越来越多的烘焙师,不管是正常咖啡豆还是脱因咖啡豆,都同样地用心选购和烘焙,为的就是要提供给顾客更多高品质的,处理得宜的脱因咖啡。

五、把糖都戒掉吧

是的,咖啡加了糖会变甜变的更容易入口,难怪很多人都习惯喝咖啡要加糖。但是生活里其实有不少让你戒糖的好理由,最明显不过的当然就是少吃甜对健康的裨益。

另外,不加糖,你就更能品尝到咖啡本身一些细腻的风味。以我们的经验看,要戒掉往咖啡里加糖这个习惯,最好的办法不是逐步递减,而是马上完全不碰糖。断糖后的首几杯咖啡,可能会有点苦涩,但相信我们,你很快就能适应,并且不会想再回到那个加糖的人生。

另外你也可能会慢慢改变喝很大一杯咖啡的习惯,换成了喝小杯咖啡的模式。这不单减少你每天的花费,更能减少摄取的卡路里。

今年将过半,你有关于咖啡的目标吗?

六、经常清洁你的咖啡装备和用具

你的陶瓷Hario V60是不是有深浅不一的咖啡污迹?你磨豆机的豆仓是否沾满了咖啡豆的油脂?虽然我们都不想承认,但其实我们都能够甚至应该更频密的清洗我们的咖啡用具。

基本上每一个月用Cafiza清洁粉浸泡一次你的咖啡用具就足以让它们保持顶尖的状态。豆仓嘛,只要用厨房纸巾擦干净就可以了。装备干净了,你咖啡的风味也会更清晰,更突出!

原创文章,作者:刘承,如若转载,请注明出处:http://www.iicafe.net/3272.html

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