1. 爱咖啡的人首页
  2. 邻家美咖

水果咖啡火了,到底要不要追?

展会期间,我们看到了N多个原物料厂家都有创意咖啡饮品的呈现,咖啡和西柚、橙子、蜜桃等水果搭配,用酸甜多汁的水果去规避掉咖啡的酸和苦,留其香气。很多用户也给我们留言需要水果咖啡的做法,水果咖啡火了,奶茶店要不要去追一波呢?

水果咖啡火了,到底要不要追?

除了和水果搭配,创意咖啡还可以这样做。

归根到底,咖啡和茶都是属于饮品。茶可以和水果、气泡水、奶盖、小料等进行创意结合的同时,咖啡也可以

CoCo:在拿铁里面加珍珠。

2015年,第一家卖咖啡的CoCo诞生了,上海五角场复旦大学创智店。

2016年,CoCo café门店突破500家。

2019年,CoCo café门店超1500家。

水果咖啡火了,到底要不要追?

在CoCo的升级过程中有一次巨大的变革,便是上线咖啡,主营业务由茶饮变成“tea & coffee”并营,这与它的全球化经营有关,其海外的主要战场在美国、澳洲、加拿大等国家。

这些国家的咖啡市场相对成熟,茶 咖啡并存有利于拓展海外市场,借助咖啡来发展茶饮业务板块;同时在大陆市场消费者对咖啡的认知还很薄弱,早日入局咖啡增加与其他茶饮品牌相抗衡的筹码。

水果咖啡火了,到底要不要追?

玩转小料是CoCo的特长,将珍珠放入咖啡中,改变了以往传统的喝法,像喝奶茶一样喝咖啡,珍珠拿铁是最受欢迎的咖啡产品之一。除此还有莓莓拿铁、香柠咖啡等水果咖啡~

水果咖啡火了,到底要不要追?

奈雪:大咖系列。

奈雪的大咖系列有三款产品,分别是大咖柠檬、大咖橙子和大咖鸳鸯。

大咖鸳鸯奶茶有漂亮的分层;大咖水果咖啡是选用阿拉比卡咖啡和茉莉毛尖做底,分别搭配新鲜橙子和柠檬,突破传统认知,开启咖啡 水果的新喝法。

水果咖啡火了,到底要不要追?

喜茶:鸳鸯咖啡波波冰

喜茶前不久推出的咖啡系列,像做茶饮一样做咖啡,创新出新口感,在保留咖啡浓郁香气的基础上增加珍珠、奶盖、奶冻等元素,让咖啡的接受度更高,重新定义传统咖啡。

水果咖啡火了,到底要不要追?

瑞幸:黑金气泡美式

以瑞幸为主的互联网咖啡品牌,在某种意义上剥离了传统咖啡馆文化场景的属性,进一步凸显咖啡作为普通健康饮品的功能属性,模糊了咖啡与奶茶的调性差别,补贴赠饮使得咖啡更具大众消费品的亲民感。

在咖啡饮品中,瑞幸将意式浓缩和气泡水进行结合,辅以接骨木风味糖浆,让人感受到浓郁的果味酸意,配合气泡在口腔中带来炸裂的口感。

水果咖啡火了,到底要不要追?

奶茶店,要不要追上这一波流行趋势呢?

如果你的门店原本就有咖啡,不妨给你咖啡增加一些创意。

如果你的门店没有咖啡机,你需要考虑是否需要增加设备和改变吧台动线去增加咖啡饮品。增加咖啡饮品可以给传统奶茶店带来诸多益处。

吸引男性消费者进店,在女性消费者偏多的情况下,如何才能狩猎更多男性的消费者呢?咖啡饮品是个突破口。

使得门店更具差异化,茶饮创新到达瓶颈期,茶饮同质化严重怎么破?用做奶茶的创意方法去做咖啡,改变消费者对咖啡的刻板印象。

水果咖啡火了,到底要不要追?

没有咖啡机,你可这样做。

冷萃咖啡液

在展会时我们见到鲜活、晶花、开展家都有冷萃咖啡推出,使用咖啡液制作产品方便、快速。

鲜活的新品冷萃咖啡取优质阿拉比卡咖啡豆,引入整套科学萃取设备,精准控制萃取温度以及微生物控制,提升萃取咖啡口感、成分与稳定性。

水果咖啡火了,到底要不要追?

严格低温萃取,获取完美口感,降低咖啡酸感,减弱咖啡刺激性味道,减少咖啡氧化,保留咖啡的浓郁香气。使用低温除菌膜除菌,用物理的方式达到商业无菌状态,完美保持冷萃咖啡品质。

但是有个问题,一些品牌的咖啡液是连锁专供的…或者你也可以在淘宝搜索某些品牌的咖啡液~

水果咖啡火了,到底要不要追?

咖啡挂耳包

咖啡挂耳包的原理是直接将研磨适当的咖啡粉包装在滤纸制成的包装中,打开可直接冲泡萃取。撕开封口,将滤纸包装两侧的纸质夹板展开,挂于杯口,注入热水即可直接萃取出咖啡。

水果咖啡火了,到底要不要追?

咖啡三角包

便利性,使用范围更广,操作更加方便,比起挂耳咖啡,应用场合更加多选。

花式出品,由于滤纸的作用,不用咖啡设备也能出品美味咖啡,增加多种出品选择,适用于连锁饮品店。

水果咖啡火了,到底要不要追?

除此之外还有速溶咖啡粉、胶囊咖啡机等选择。

奶茶在用料方面消费升级,咖啡在消费降级,更亲近消费者。奶茶店不止在卖咖啡,咖啡店也想俘获更多的消费者。混战开始。

本文转载自今日头条,文中观点不代表【爱咖啡的人】立场,转载请联系原作者。如果侵犯了原文作者的版权,请联系本站删除。

联系我们

本站信息来源于网络,本站意在传播咖啡文化,若侵权请告知删除