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低海拔咖啡皇后诞生地:夏威夷科纳咖啡

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夏威夷群岛以其美丽的海滩、多样的气候而闻名世界,其中广为人知的Kona咖啡同样拥有悠久的历史文化,科纳咖啡几乎可以说是夏威夷咖啡的代名词,无论是在品种或加工方面,科纳咖啡两者兼而有之,尽管科纳咖啡产区海拔不高,果酸味却是所有低海拔咖啡产区中最为干净优雅的!

低海拔咖啡皇后诞生地:夏威夷科纳咖啡

夏威夷岛海拔不高,地貌不丰,咖啡风味清淡是不争的事实,直到加利福尼亚进入咖啡生产业务,夏威夷咖啡才是美国50个州唯一的咖啡。

此外,夏威夷既是特色咖啡的生产者,也是消费者,在其他咖啡产国,当地人饮用质量较低的咖啡,通常是商品级的咖啡,但夏威夷不是这样,夏威夷种植的最广泛的咖啡品种是Guatemala Typica,在岛上称为Kona Typica,当地市场消费最多为阿拉比卡咖啡。

低海拔咖啡皇后诞生地:夏威夷科纳咖啡

如果你在任何地方看到一袋100%的Kona咖啡,你可能会注意到它比其他大多数来自主流咖啡的价格贵得多,在科纳,农场工作的工资一天需要支付200至300美元,而危地马拉的一位农民做着同样的工资却只需支付3至6美元,劳动力成本造成不同咖啡产区价格差异,因为夏威夷咖啡生产成本超高,因此100%Kona咖啡的零售价为12盎司30美元以上。

低海拔咖啡皇后诞生地:夏威夷科纳咖啡

重要的是,夏威夷作为一个咖啡种植区域并没有被世界商品市场所笼罩,这个市场决定了商品级咖啡的价格,浮动的市场价格取决于全球商品阿拉比卡咖啡供需的机制,但它也影响特种咖啡的生产商,因此,种植者也希望能够以更有利可图的价格出售产品。

科纳咖啡种植在科纳区的大岛西侧,最初是在19世纪20年代种植,科纳咖啡种植海拔约为300-1000之间,相对于其他咖啡产国,科纳咖啡产区算是低海拔咖啡产区,但比起夏威夷其他岛屿,科纳产区已经是高海拔产区了,因其咖啡生长条件比较优越,咖啡风味独特,口感层次感佳。

低海拔咖啡皇后诞生地:夏威夷科纳咖啡

毋庸置疑,夏威夷最好的咖啡产自科纳区,除了科纳,来自Ka’u和Puna以及毛伊岛和Kaua’i岛的咖啡豆同样令人影响深刻,科纳产区深远的声望以及稀缺的科纳咖啡豆在夏威夷创下了独立的市场,有趣的是,生产商可以根据生产成本以及咖啡加工方式让买家进行品尝测试,以此决定咖啡的价格,在夏威夷,生产商在定价和产品方面拥有很大的自主权。

原创文章,作者:刘承,如若转载,请注明出处:http://www.iicafe.net/4309.html

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