手冲

相信刚开始接触手冲咖啡的朋友都会碰到这样的问题，怎么绕圈？怎么才能匀速并且注水均匀？如果不绕圈注水是不是会很难喝？ 今天小编就来教大家，即使不搅拌不绕圈也能冲出好喝的手冲。我们首先…

轻轻地捧起滤杯，放置于壶上。滤纸依缝线折取、开展，铺在滤杯中。从豆罐中取一瓢豆，倒入磨豆机。一圈两圈转动著，些微的香气随著喀拉、沙沙声渐弱时发散，在开盖时弥漫于空间之中。沈甸甸的水…

这篇文章是写给刚刚接触咖啡，或者已经接触一段时间对手冲有点基础的朋友，至于，已经把自己的手练得和机器差不多的高级玩家，或本身就是技术非常成熟的专业人员，这篇文章的参考价值就看你个人…

小编经常去观察别人冲煮时的水流大小，然后发现有些朋友搅拌慢水柱较粗、有些则是很快但水流较细的。我们都知道萃取出来的风味肯定是会有区别的，但区别在哪里呢？今天就跟这小编一起来探讨一下…

之前小编跟大家介绍了关于拼配咖啡的方法，那么今天小编继续给大家分享具体的拼配方式吧，在拼配之前，大家还是要先想好拼配后要制作什么样的咖啡，再根据各种咖啡豆的特色进行拼配。 适合冰咖…

当我们在制作手冲咖啡时，如果只是一味地将热水倒到滤杯里的话，这样的动作只能说是让研磨好的咖啡粉浸泡于热水中，并非真正在冲煮咖啡。 当所有层叠在滤杯里的咖啡粉，都能用热水均匀浸泡（并…

这是来自WBC世界咖啡师竞赛中国赛区认证感官评委David Wang王建强老师的分享，喜欢玩手冲的速度来围观下。 1、首先，要用热水打湿滤纸，同时温热滤杯和分享壶。 打湿滤纸是一个…

这种冲泡方式最早是由德国的梅丽塔女士于20世纪初的时候发明的，当时她在家中做咖啡，突发奇想地用儿子的吸墨纸当做滤纸，在滤纸里放入咖啡粉，并用水壶将水注入咖啡粉，萃取出了一杯味道不同…

我在澳洲留学和生活多年，英语也经历了从中国教科书式到地道实用式的转变，我发现，其实你只要掌握一些很简单的词汇和表达，就能用英语进行日常交流。我会通过自己的海外经历为大家分享英语实用…

烧水、磨豆、冲泡，一天重复几次，即使我们都算会手冲了，却好像没有多余的时间试试不同的粉水比。或者是喝了一年的手冲肯尼亚，等到换成耶加雪菲的时候，又要再练习、匹配一轮的水温、冲法。 …

精致“慢”生活 快节奏都市生活需要一点慢来调和 酒 · 食 · 花 · 器 · 咖啡 · 行走 · 日常 ——是为生活七味。 “喝咖啡”本就应该是一件有风情的事。 手冲咖啡，因为投…

“如果不是用令人感动的制作方式，是无法做出令人感动的咖啡的，所以，对于那些感动于法兰绒滴漏式手冲咖啡，却在喝滤纸咖啡的人，我是无法信任的。” 这句话出自日本摩卡咖啡教父级大师——森…

其实手冲咖啡的学习是有迹可循的，一般人在没有老师指导的情况下，的确会经历很多挫折，明明去店里喝到的咖啡就很好喝，怎么自己冲出来的反而像“有咖啡味的漱口水”？ 其实手冲咖啡是有一定的…

对于手冲咖啡来说，闷蒸这个过程是至关重要的，闷蒸是手冲这个过程的起点，所以起点的好与坏也对一杯咖啡的味道有着不小的影响，并且一开始造成的不好并没有办法在后面通过其他调整来弥补。 闷…

市面90%的咖啡馆，其实喝的都是意式咖啡，是咖啡机采用高温高压萃取出来的浓缩咖啡，以及拿铁、摩卡、卡布奇诺等花式咖啡，都是用意式浓缩咖啡调制出来的。 而今天主要介绍的，是单品咖啡的…

关于器具，在冲煮的过程中，会影响到咖啡成分萃取速度的水温，因此要是水温能保持稳定的话，就能具有相对的冲煮优势,在冲煮咖啡时，当水流出壶嘴的瞬间，水温就已经开始下降，所以即使手冲壶的…