埃塞俄比亚
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三道咖啡,品味人生的三个境界:来自咖啡故乡埃塞俄比亚的咖道
咖啡界有没有鄙视链? 当然有,意大利人觉得自己做的咖啡最牛,法国人以自己的咖啡文化为傲,然后都看不上玩咖啡的美国人,结果美国人带起了精品咖啡热,星巴克把店开到了巴黎和米兰。 其实,…
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遇见耶加雪菲,“菇凉”你定会“欲罢不能”
博友小乙手冲了一份耶加雪菲“菇凉”,可就觉得缺那么丢丢感觉。于是乎,我想聊聊这位埃塞俄比亚首席“菇凉”——耶加雪菲。我把它比作“菇凉”应该还加个定语,娇小玲珑而又散发香气的“菇凉”…
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除了耶加雪菲,埃塞俄比亚的咖啡产区你还知道什么?
除了耶加雪菲,咖啡故乡埃塞俄比亚的产区还有什么? 非洲大陆上的古老国家,埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的故乡,正是在埃塞咖法(Kaffa)地区的森林里,你能看到野生的阿拉比卡咖啡。咖啡在…
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红标瑰夏凭什么那么贵
大家都知道瑰夏是目前全世界公认的“最好喝的咖啡豆”,其上扬的花果香气、绝佳的干净度、清甜的回甘,让咖啡老饕们爱不释口。(瑰夏种的发迹史如果还需要了解的话,戳这里:《泡女神指南》) …
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埃塞俄比亚·瑰夏村庄园CHAKA瑰夏日晒咖啡豆
Gesha Village CoffeeEstate CHAKA 瑰夏村·查卡批次 产区:班奇玛吉 海拔:1900-2100m 品种:戈里瑰夏(Gori gesha)、瑰夏1931…
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被誉为“百花魁首”, 埃塞俄比亚这小村落出产的咖啡让人心动
花魁,从字面意思看,是一支「花香满溢」的咖啡豆。 实则不然。花魁的花朵香气并不浓烈,反而是水果香更加浓烈一些,比如百香果、草莓、芒果、菠萝蜜、柑橘。 那么这次来自埃塞俄比亚的豆子怎…
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咖啡知识 | 谈谈埃塞俄比亚原生种咖啡豆
如果是非常喜欢非洲豆的同学,应该很轻易发现,相比肯尼亚,埃塞俄比亚的豆子普遍都要大小不一,均匀度明显要低。无论是耶加雪菲还是西达摩,无论是水洗还是日晒,有时候同一批次的咖啡豆观察都…
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瑰夏咖啡豆有什么魔力?竟让大家爱不释手!
瑰夏咖啡豆可说是近几年来最知名,也是最昂贵的咖啡豆品种!而这个起源就得说到巴拿马的精品咖啡,早在2004年以前,巴拿马的精品咖啡并未受到国际咖啡业界所重视,然而就在2004年以后,…
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同样是瑰夏,巴拿马和埃塞俄比亚产区瑰夏区别在哪?
首先瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里被人发现的,后来被人送到肯尼亚的咖啡研究所。1936年引进到乌干达和坦桑尼亚;1953年哥斯达黎加引进。 一直以来…
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首冲耶加雪菲,以及埃塞俄比亚咖啡豆评级标准Grade背后的逻辑
埃塞俄比亚-耶加雪菲 如果要选择一只咖啡豆作为啡言的首冲,耶加雪菲一定是首选,相对于昂贵的瑰夏,耶加的价格显得更加亲民,而且耶加的风味有着非常高的识别度,可以说是非洲产区最具有代表…
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喜欢喝咖啡的亲们看过来!稍微聊聊耶加雪啡
Yirgacheffe,有时候也被写成Irgachefe——耶加雪啡,中文是博大精深的,用了一个与咖啡毫无关系的“雪”字便将纯净的口感写入了这款来自埃塞俄比亚高原产区的咖啡豆。 埃…