Brokenway

白咖啡，是指以马来西亚为主的东南亚地区流行的一种咖啡。选取名贵咖啡豆，经过一小时以上的低温烘焙，加上独特的技艺去除咖啡碱和高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，再加入人造黄油/奶油（或脱脂…

水约占人体组成的70%，水占全球表面积的71%，而水大约占据一杯咖啡99%。所以水的质量对咖啡有着重要的影响。今天小癖带大家看看水质对咖啡风味的影响有哪些？ 我们认为水质对咖啡的影…

是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberia（利比里亚） 、Arabica（阿拉比卡）和 Robusta（罗布斯塔）咖啡豆…

导语：黑咖啡就是不添加任何东西就是咖啡原本的味道。这种咖啡喝了有提神、促进血液循环的功效。女性经常喝黑咖啡能够美容让你容光焕发。那么大家知道全球有哪些好喝的黑咖啡品牌吗?下面为大家…

关于咖啡，虽然已经越来越进入人们的生活中，但是在中国目前还是小部分人在喝。但是关于咖啡还有很多有趣的小知识大家并不知道。今天盘点几个关于咖啡的“冷知识”，全方位加深对咖啡的认知。 …

受益于第三波咖啡浪潮(third wave of coffee)，冰滴咖啡(cold drip coffee)的旋风席卷全球咖啡界。从伦敦到巴黎，从东京到阿姆斯特丹，从纽约到曼哈顿…

你应该了解真相，真相会让你自由—《圣经》 放在测试前，你需要知道 TDS是什么？ 总溶解固体又称溶解性固体总量，测量单位为毫克/升（mg/L）,它表明1升水中溶有多少毫克溶解性固体…

众所周知，冲泡用的水要先经过碳过滤，而且没有异味，但这仅仅只是优质冲泡用水的基本要求。为了得到更好喝的咖啡（或茶、Espresso），所用的水应该是中性酸碱度，有一定的硬度、含碱量…

手沖咖啡不能缺少的重要耗材：滤纸，扮演着过滤和控制流速的重要角色 咖啡滤纸的历史 咖啡滤纸在20世纪初在德国被发明，梅丽塔·班兹（Melitta Bentz）一位家庭主妇利用吸墨纸…

如果说咖啡是上帝对人类的恩赐，那么如今席卷全球的精品咖啡浪潮就必须要感恩一位叫娥娜·努森(Erna Knutsen)的女士，她是国际咖啡界公认的“精品咖啡教母”。 自此引导越来越多…

大师你的菜 第一季：冠军咖啡师手冲咖啡秘方首次公开，一杯遇见自己，一杯遇见爱情  

夏威夷群岛以其美丽的海滩、多样的气候而闻名世界，其中广为人知的Kona咖啡同样拥有悠久的历史文化，科纳咖啡几乎可以说是夏威夷咖啡的代名词，无论是在品种或加工方面，科纳咖啡两者兼而有…

加拿大最具象征意义的东西，除了枫叶、冰球、冰酒、就是Tim Hortons咖啡。走在路上，几乎可以看到人手一杯。 “无论多么小的小镇，哪怕只有百人，一定有两样东西：加油站和Tim …

很多人非常喜欢星巴克，几乎一天一杯。星巴克最大的特色是你可以根据自己的需求定制一杯咖啡，同是摩卡咖啡，可能因为奶量或咖啡量的不同而有所区别。所以在美国，语言学习者会将成功点到一杯自…

什么是阿拉比卡咖啡豆 阿拉比卡咖啡在1700年代中期开始在世界各地传播，从历史上看，大多数咖啡都是Typica和Bourbon的后代， 在20世纪中期，育种者开始引入抗“咖啡叶锈病…

一种花式咖啡的名称 在欧美的咖啡馆，如果你点一杯摩卡咖啡，那么服务员会给你端上来一杯加入巧克力酱和奶油的花式咖啡。这种咖啡深受女孩子的喜爱。 一种单品咖啡饮品的名称 在一些有手冲精…

有接触手冲咖啡的人，一定对“闷蒸”这个词不陌生，在英文的使用说明中常用BLOOM表示。指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。 是不是感觉多此一举…