Brokenway

每个人喜欢的沖煮咖啡方式不一样，有意式咖啡机、手冲、摩卡壶、法压壶、爱乐压等，不同的冲煮方式需要搭配不同粗细的咖啡豆粉，才能烘托出最完美的咖啡风味。可以这么说，真正喜欢冲咖啡的人，…

我喜欢喝咖啡，是五十年前去日本实习时学回来的。那时日本刚兴起咖啡风，我不会讲日文，没有日本朋友，遂养成一个人喝咖啡习惯。 本来，咖啡就要一个人独自喝较好，一群人谈天说地咖啡什么味道…

在所有英国人都喝茶的今天，我们无法想象咖啡和咖啡馆在1700年前后给英国文学造成了何等的影响。巴洛克早期，英国文学中还完全没有辩证法，没有浪漫主义文学的轻松而又尖锐的两人对话。法国…

48年前，西雅图派克市场第一家星巴克门店开业，美人鱼开始了她的故事；11年前，推出“星巴克派克市场烘焙”咖啡豆，致敬过去，拥抱未来；现在，为星粉带来“星巴克派克市场黑咖啡”饮料，在…

从手冲咖啡的重新出现到茶叶需求的不断增长，精品咖啡和茶叶行业在过去几年经历了许多变化。 在这些发展中有一种新的，异国情调的饮料开始出现：cascara 也被称为咖啡果皮茶 虽然这种…

展会期间，我们看到了N多个原物料厂家都有创意咖啡饮品的呈现，咖啡和西柚、橙子、蜜桃等水果搭配，用酸甜多汁的水果去规避掉咖啡的酸和苦，留其香气。很多用户也给我们留言需要水果咖啡的做法…

一个 shot 的意式浓缩咖啡倒在一球香草冰淇淋上，这就是“阿芙佳朵”（affogato），来源已不可考。 有着美丽名字的阿芙佳朵，令人禁不住好奇“affogato”这个字是什么意…

在意大利罗马，早就出现柠檬咖啡的喝法，当地人会随浓缩咖啡附上一片柠檬，以柠檬涂抹杯缘后，浸泡于咖啡里饮用，说是让咖啡滋味更鲜明。 瑞典也有以柠檬汁、糖、咖啡与通宁水泡成的柠檬气泡咖…

编者按：做咖啡有如做菜，相同食材不同搭配会各有风味。今天推荐六款做法有点新奇的咖啡，需要你花点时间准备配料，像桂皮、香子兰什么的，不一定是厨房必备。想想坐在书桌前，喝上一杯用了心的…

对好些人来说，咖啡要加奶加糖，才是咖啡。黑咖啡于他们而言，感觉就像苦茶，但近年咖啡店出现了新浪潮，坚持咖啡不加糖、不加奶，只为了令顾客品尝到咖啡真味。 据英国广播公司报道，密苏里州…

你敢说你是咖啡达人吗？咖啡种类繁多，浅焙、手冲、自家烘焙咖啡当道，这股风潮逐渐从美国席卷而来，职人引领的手冲咖啡以抵挡不住的速度曼延开来，患有咖啡成瘾的你，这门基础咖啡学你一定要懂…

是谁决定了我要喝哪一种咖啡？是谁在全球成千上万种咖啡中挑选了本日咖啡给我喝？这个问题让我在追本溯源的过程中前进了一步，我认识了艾德．考夫曼，他是老乔咖啡公司里的采购主管。 他聊咖啡…

对于咖啡，我想自己已有了黏伴血髓的依赖。一日不饮咖啡便浑身不舒坦，感觉精神心智被包裹在黏腻的肉体内，与外面的世界隔着厚厚一层肉膜。谁对我说话都听不清楚，至于是谁人在我面前，双眼也看…

作为世界三大无酒精饮料之一，咖啡在全世界拥有大批死忠粉。 然而“被追捧”的同时，咖啡也一直“被质疑”，对心脏不好、多喝得糖尿病、会导致骨质疏松……各种“咖啡有害说”究竟是真是假？ …

你或许没听说过防弹咖啡（Bulletproof coffee），但你一定听说过西藏的酥油奶茶吧。 酥油茶是西藏的特色饮品。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。…

喝咖啡能减肥吗？ 在人体和实验动物进行的一些研究显示，咖啡因与增加能量消耗和减轻体重有关，并降低2型糖尿病的风险。 就是说，喝咖啡的确可能有一定的减肥作用。 喝咖啡为什么可能有助于…

咖啡怎么和工业革命扯上关系？这两者之间有什么“恩怨纠葛”？今天我们一起揭秘。 1570年，咖啡首次从意大利威尼斯登陆欧洲，并在名流的带动下迅速普及，咖啡瞬间成为欧洲当红炸子鸡。 意…

前几天我们进了一支来自哥伦比亚希望庄园的水洗瑰夏，杯测的时候这支豆子有着甜橙、莱姆、蜂蜜、奶油、乌龙茶香以及茉莉花香，用不同水温冲煮时所呈现出的风味特点也是不一样的，不知道在不同的…

瑰夏，并不只存在于巴拿马翡翠庄园、哥斯达黎加女神庄园等，今天来聊一下这一两年来风头正劲的“新贵”——瑰夏村庄园，它不仅在连续两年庄园独立竞标中以惊人的高价收官，还接连被多位WBC等…